Общим для всех народов Кавказа является традиция гостеприимства. Многочисленность народов — повод приезжать сюда не один раз, чтобы каждый раз узнавать что-то новое о живущих здесь людях. Сочинский регион не исключение.
Казаки — слово, произошедшее от тюркского и обозначающее «свободный, независимый человек, искатель приключений». В состав этносословной группы входили служилые люди, несшие пограничную службу: белорусы, молдаване, украинцы, а также греки, осетины, тюрки и другие. Происхождение казаков как этноса является предметом дискуссий. Одно известно точно: на протяжении веков казачьи воинские формирования верой и правдой служили России. Они входили и в Русскую императорскую армию, и в армию СССР, и сейчас есть казачьи формирования в Российской Федерации.
В конце XVIII века на Кубани появляются казаки. Они переселились сюда из Малороссии. Ими был основан город Екатеринодар (позже Краснодар). В течение нескольких десятилетий они расселились от Таманского полуострова до границы с Абхазией. В 1911 году из Турции в Сочинский округ переселилось 160 семей казаков, потомков донских казаков-старообрядцев. Они образовали селения Игнатьевку в устье реки Шахе и Марлинский вблизи Адлера. В 1990 году был организован Лазаревский казачий клуб, что явилось началом возрождения казачества в Сочи.
Культура казаков хорошо известна в России. Это и традиционная одежда, и верховая езда, и особая кухня, и казачьи песни и танцы.
На сегодняшний день кафе и ресторанов с традиционной кубанской (казачьей) кухней очень много. Для желающих организуют специализированные этнографические центры, в которых можно познакомиться с бытом казаков, обучиться их традиционным ремеслам, освоить верховую езду. Такими центрами являются казачья станица «Атамань», казачий курень «Междуречье» (Славянск-на-Кубани). Этнографический комплекс «Вольница» в селе Семеновка Хостинского района расскажет вам о быте и атмосфере казачьей станицы, казаков, проживавших здесь 150 лет назад. Особенность «Вольницы» в том, что вы можете все попробовать на себе: и испечь хлеб, и смолоть муку, и соткать холст на ткацком станке наших предков, даже подковать коня! Стать участником казачьих игр или казачьей свадьбы. Также в Сочи вы можете отведать вкусную традиционную казачью кухню в ресторане «Белый гриб» в Эстосадке или полюбоваться казачьими костюмами и насладиться классическим казачьим борщом в хуторке «Тары-Бары», что на Тбилисской улице, по дороге в Красную Поляну.