Всем добрый день. Вчера у меня выдался день готовки. Правда, по времени он реально растянулся на пол дня, так как с маленьким ребёнком не так просто за пару часов все приготовить. Но главное - это результат.
Только в декрете я начала понимать, что ежедневная готовка возможна либо с детьми, которые могут сами занять себя по возрасту, либо с совсем уже взрослыми 😁 Поэтому теперь запас еды минимум на три дня.
Я ни в коем случае не повар, никого не планирую своими статьями обучать кулинарном искусству 🫣, просто делюсь тем, что готовлю. Может кому-то пригодится моё меню.
Вот такая заготовка продуктов у меня была. По мясу: курица, свинина и говядина. Из курицы приготовлен плов и суп, из говядины - гуляш, из свинины запекла стейки в духовке. Рецепты ниже 😉 Осторожно, много картинок!)
Начала с борща, нашего, домашнего. Который, конечно, как и у других, далёк от правильного рецепта.
Летом борщ я варю на курице, а вот зимой люблю на свинине. Не знаю почему, может зимой всегда хочется пожирнее и погуще?)
Курицу кладём в холодную воду и солим. С детства помню правило, для бульона солим воду сразу, а если мясо идёт на втрое блюдо, то после закипания.
Провариваем мясо, после чего добавляем капусту и морковку. Капусту я пропустила через шинковку, так мне в последнее время больше стало нравиться. Морковку просто натерла. Здесь не будет зажарки, все отвариваем.
После того, как капуста станет мягкой, добавляем картофель.
И в самом конце добавляю готовую борщевую заправку, которой нас снабжает свекровь) она очень вкусная, и это, бесспорно помощник в приготовлении супа. В заправке свёкла, болгарский перец, лук, томатная паста, уксус, соль и сахар. Безумно вкусная вещь. В магазинах, кстати, продают что-то подобное.
В конце варки добавляю молотый перец и сушеный укроп. Суп готов)
Второе блюдо - это плов. Хотя плов - это уж очень громкое название для этого блюда 😁, по факту это курица с рисом. Азиатские специи и дополнительные продукты здесь отсутствуют) главное, что это по-домашнему просто и вкусно.
Обжариваем лук и морковь.
Добавляем курицу, и обжариваем с двух сторон, можно подсолить.
Когда курица получила красивую корочку, добавляем промытый рис. Рис у меня самый бюджетный, не для плова. Заливаем рис водой, так, чтобы вода закрывала его на 2-3 см. Закрываем крышку и все, стараемся не открывать, пока вода не испарится и рис будет полностью готов.
Результат
Для гуляша я также обжарила лук с морковью, затем отправила тушиться говядину. Постепенно, по мере выпаривания воды, я её добавляла.
Несколько лет назад подруга мне сказала, что для смягчения мяса она добавляет рассол из солёных огурцов. Теперь я тоже так делаю. Плюс томатная паста, буквально столовая ложка.
Мяса у меня было не очень много. С такими ценами скоро про говядину забудем. Рассола ушло пол стакана. В конце готовки добавила кукурузный крахмал для загустения (половина стакана воды и столовая ложка крахмала). И все, гуляш готов.
Свинина. Для маринации использовала соевый соус, сметану, паприку, сухой чеснок, соль. Подержала немного в холодильнике и переложила в стеклянную форму для запекания. 200 градусов, минут на 40. Но, смотреть надо по своей духовке.
Также отварила картошку на гарнир. С укропом и сливочным маслом.
Ну, и напоследок, сделала свежий салат. Состав: огурцы, помидоры, укроп, салат маслянистый, соль, масло с запахом 😁, душистое. Плюс набор разных семечек. Все нарезала, посолила, перемешала и готово!)
А у меня на обед были 2 стейка из горбуши запеченой, спасибо мужу 😁, салат и картофель, брокколи, цветная капуста.
Вот такой набор блюд у меня в итоге получился. Всем приятного аппетита.
Спасибо за дочитывание, буду рада подписке)
#готовимдома#легкобыстро#бюджетно#экономно#менюнапарудней#