Сегодня в правительстве Российской Федерации состоялась встреча Михаила Мишустина с председателем совета директоров группы компаний «ЭФКО» Валерием Кустовым.
Из стенограммы разговора:
"По‑настоящему было интересно, – это решение проблемы борьбы с диабетом. Была предложена замена сахара сладкими белками. Это те продукты, которые дают ощущение сладости, но при этом не вызывают инсулинового отклика.
В нашей стране мы поставляем свои жиры на многие кондитерские фабрики. Мы сейчас разработали рецептуры и технологии производства кондитерских изделий – это конфеты, пряники, другие продукты. Мы сейчас регулярно проводим дегустации, на разных конференциях. Вкус не только неотличим, а даже многим больше нравится. В конце года пустим завод, и мы сейчас формируем коммерческую программу продажи этого продукта. Это уже будет большой завод. Объём инвестиций в него 12 млрд рублей. Мы считаем, что на этом не стоит останавливаться, потому что это уже, можно считать, достигнуто. И дальше интересны, конечно, биосинтезированные жиры. Это ещё не проект того уровня зрелости, как сладкий белок. Но в принципе импорт по маслу какао в планах 2026 года, мы считаем, можно закрыть. Потому что масло какао – это достаточно дорогой продукт. А биосинтезированное масло какао уже дешевле. То есть это получаются биотехнологии, которые реально экономически эффективны".
Для справки: браззеин — это белок со сладким вкусом, который используется в пищевой промышленности как заменитель сахара. В 500–2000 раз слаще сахарозы. Он не вызывает инсулинового отклика и не повышает уровень глюкозы в крови, хорошо растворяется в воде, а также выдерживает нагревание, что делает его пригодным для промышленной обработки пищевых продуктов.
Подождём до Нового года? Нам обещают жизнь без сахарного диабета!