Сколько белка человеку нужно в сутки?
С точки зрения современной науки белки должны составлять 14% от общей калорийности дневного рациона. Конечно, это цифра меняется в зависимости от пола, возраста, уровня физических нагрузок, спортивной активности, а также некоторых состояний здоровья, требующих повышенного, или напротив, пониженного содержания белка. Конкретные рекомендации по количеству белка и наиболее подходящим для вас источникам вам может дать ваш консультант по здоровому питанию, но для очень общей оценки суточной потребности в белке можно ориентироваться на данные в таблице («Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации», Методические рекомендации MP 2.3.1.0253-21).
Значительного запаса белка в организме человека нет, но приблизительно оценить адекватность содержания белка в организме можно, оценив массу мышечной ткани на «умных весах» или в процессе более точного медицинского исследования — биоимпендансометрии.
С возрастом у людей мышечная масса уменьшается: исследования показали, что белок мышц у молодых людей составляет около 30% от общего белка организма, а у пожилых падает до приблизительно 20%. Снижение массы мышечной ткани (саркопения) у пожилых людей приводит к ограничению подвижности, увеличивает риск падений и связанных с этим переломов, самым, пожалуй, частым и опасным из которых в этом возрасте является перелом шейки бедра. Также достоверно установлено, что недостаточное поступление белка приводит к снижению минеральной плотности костной ткани (МПКТ).
Но есть и хорошая новость: ученые установили, что дополнительное введение в рацион пожилых людей с недавним переломом бедра белка в количестве 20 г/сут. в дополнение к обычному домашнему рациону способствовало увеличению минеральной плотности костной ткани по сравнению с таковой у пациентов контрольной группы, получавших плацебо.
⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️
