Первым делом следует пристально посмотреть рыбе в глаза и ткнуть пальцем в бок. Понять, какой степени свежести вам предлагают на рынке или в магазине незамороженную рыбу помогут несколько способов.
В Роспотребнадзоре напомнили о правилах выбора рыбы, чтобы покупатель был уверен в её свежести.
Рыбный сезон в разгаре. Рынки изобилуют рыбой — сом, сазан, ауха… Свежая рыбка — неотделимая часть дальневосточной кухни летом, вот только велик риск нарваться и принести домой протухший, лежалый товар.
Рыба быстро портится, тем более на жаре. Существуют признаки, которые помогут вам понять, что рыба пригодна в пищу.
На рынке химический анализ не проведёшь, но верные подсказки у покупателя есть. Вот они.
Сначала рыбе надо взглянуть в глаза. Они должны быть прозрачными, выпуклыми и ясными, без какой-либо мутности. Запавшие или мутные глаза свидетельствуют о несвежести продукта.
Запах. Свежая рыба должна иметь легкий запах реки. Резкий, кислый или аммиачный запах — это сигнал тревоги.
Упругость. При надавливании на мякоть она должна быстро возвращаться в исходное состояние. Если остается углубление, это говорит о том, что рыба не первой свежести.
Чешуя и кожа. Чешуя должна быть блестящей и плотно прилегать к телу, а кожа — не иметь повреждений. Допустимо наличие лишь прозрачной слизи.
Жабры. У свежей рыбы жабры имеют ярко-красный или розовый цвет. Серый, коричневый или зеленоватый оттенок — это предупреждение о том, что от покупки такой рыбы лучше воздержаться.
Полезно включать рыбу в свой рацион, особенно в летний период. Рекомендуется употреблять ее не менее двух раз в неделю.
Как писал TranssibInfo, в краевом центре стартовала продажа горбуши улова этого года, однако продаётся она в замороженном виде, как и свежая навага.
Русский лосось с нежным розовым мясом продается в Хабаровске
Читайте также:
Приятный бонус преподнесли рыбопромышленникам в Хабаровском крае