Когда приходит весна, а за ней лето, хочется выйти из четырёх стен и почаще бывать на свежем воздухе. А что может быть лучше, чем собраться с семьёй или друзьями у мангала? Мы предлагаем не только стильные беседки, дачные дома и зоны отдыха под ключ, но и делимся проверенными рецептами для идеального пикника.
В этой статье мы собрали топ 5 рецептов на гриле, которые легко повторить в вашем дворе или на даче. Все они отлично подходят для приготовления на углях и подойдут как новичкам, так и опытным гриль-мастерам.
1. Сочный стейк на гриле
Если вы любите мясо, этот рецепт станет вашим фаворитом. Стейк на гриле — это просто, быстро и невероятно вкусно.
Что понадобится:
- Говядина (лучше всего рибай или филе миньон) — 300–400 г
- Оливковое масло — 2 ст. ложки
- Соль и перец — по вкусу
- Чеснок (по желанию) — 2 зубчика
- Розмарин или тимьян — несколько веточек
Как готовить:
1. Мясо достаньте из холодильника за 30 минут до начала приготовления — оно должно быть комнатной температуры.
2. Натрите стейк маслом, солью и перцем.
3. На хорошо разогретом гриле обжаривайте каждую сторону по 3–4 минуты для степени прожарки medium-rare.
4. Добавьте чеснок и травы за пару минут до окончания приготовления — они наполнят мясо ароматом.
5. Дайте мясу отдохнуть 5–7 минут перед нарезкой.
6. Подавайте со свежими овощами на гриле и красным вином. Баланс вкусов будет потрясающим!
Идеален для приготовления в встраиваемом гриле Napoleon BI-32 https://clck.ru/3MpPSa
2. Цыплёнок с пряными травами
Цыплёнок — универсальный выбор для пикника. Он нравится и детям, и взрослым. А если его правильно замариновать, он получается сочным и ароматным.
Что понадобится:
- Тушка цыплёнка или филе — 1 кг
- Оливковое масло — 3 ст. ложки
- Лимонный сок — 1 ст. ложка
- Чеснок — 3 зубчика
- Соль, перец — по вкусу
- Смесь прованских трав — 1 ч. ложка
Как готовить:
1. Цыплёнка помойте и обсушите полотенцем.
2. Приготовьте маринад: смешайте масло, сок, чеснок, специи и травы.
3. Натрите цыплёнка внутри и снаружи, оставьте мариноваться минимум на 2 часа (можно на ночь).
4. Готовьте на решётке гриля, часто переворачивая, около 40–50 минут, пока кожица не станет хрустящей и румяной.
Совет. Можно использовать вертел или просто положить кусочки на решётку. Вкус зависит от хорошего дыма!
3. Овощи на гриле с базиликовым соусом
Этот рецепт — отличное решение для тех, кто следит за здоровьем или хочет добавить немного цвета на свой стол. Овощи на гриле получаются слегка карамелизованными, с аппетитной корочкой.
Что понадобится:
- Кабачок, баклажан, болгарский перец, шампиньоны, лук — по 1 шт.
- Оливковое масло — 3 ст. ложки
- Соль, перец — по вкусу
- Свежий базилик — горсть
- Чеснок — 1 зубчик
- Ореховое масло (или оливковое) — 2 ст. ложки
- Лимонный сок — 1 ч. ложка
Как готовить:
1. Овощи нарежьте крупными кусками, сбрызните маслом, посолите и поперчите.
2. Обжарьте их на гриле до красивых полосок и мягкости.
3. Для соуса измельчите базилик, чеснок, масло и лимонный сок в блендере до однородности.
4. Подавайте овощи с соусом, посыпав сыром фета или моцареллой.
Совет. Такие овощи можно использовать как начинку для бургеров или как гарнир к мясу.
На нашем газовом гриле Broil King Porta-Chef 320 https://clck.ru/3MpNyn получиться особенно вкусно.
4. Свинина с яблочным соусом
Свиная вырезка — недооценённый продукт, который при правильном приготовлении становится одним из самых сочных и нежных. Особенно вкусно она сочетается с яблочным соусом.
Что понадобится:
- Свиная вырезка — 600 г
- Оливковое масло — 2 ст. ложки
- Соль, перец, кардамон — по вкусу
- Яблоки — 2 шт.
- Лук — 1 шт.
- Мёд — 1 ст. ложка
- Яблочный уксус — 1 ст. ложка
- Горчица дижонская — 1 ч. ложка
Как готовить:
1. Мясо натрите солью, перцем и кардамоном, оставьте на 30 минут.
2. На гриле обжарьте мясо со всех сторон, затем уменьшите огонь и продолжайте готовить до готовности (примерно 20–25 минут).
3. Для соуса обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте нарезанные яблоки, мёд, уксус и горчицу. Тушите 10–15 минут до загустения.
4. Нарежьте мясо тонкими ломтиками и подавайте с соусом.
Совет. Отлично сочетается с запечённым картофелем и свежей зеленью.
5. Шашлык по-домашнему
Шашлык — классика русского пикника. Его можно готовить из любого мяса, главное — хороший маринад и немного терпения.
Что понадобится:
- Свинина или говядина — 1 кг
- Лук — 4 головки
- Уксус 9% — 2 ст. ложки
- Соль, перец — по вкусу
- Лавровый лист, перец горошком — по желанию
Как готовить:
1. Мясо нарежьте кубиками.
2. Лук порежьте полукольцами, слегка помните руками.
3. В глубокой миске смешайте мясо, лук, уксус, соль, перец и пряности. Оставьте мариноваться минимум на 4 часа.
4. Нанизывайте мясо на шампуры, чередуя с луком. Жарьте на углях до румяной корочки.
Совет. Чтобы лук не горел, используйте металлические шампуры или предварительно замочите деревянные шпажки в воде.
Для приготовления отлично подойдёт угольный гриль Napoleon PRO22K-LEG https://clck.ru/3MpP7Y
Приготовление на гриле — это не только способ запечь мясо или овощи, но и настоящее искусство, которое делает еду особенно ароматной и сочной.
Пусть лето в самом разгаре, но приготовление на гриле может стать вашим любимым ритуалом в любое время года. Ведь тепло огня, аппетитные запахи и радость от правильно прожаренного кусочка объединяют людей за одним столом. А мы поможем вам создать уют. На нашем сайте вы сможете найти всё, что нужно для идеального пикника https://teremmarket.ru/catalog/grills/.