Когда за окном +30, а на кухне духота — даже мысль о тушёных котлетах вызывает усталость. Именно тогда на помощь приходят летние макароны. Быстро, свежо и удобно — полноценный обед за 20 минут, без лишнего жара и с нужными витаминами.
Яркие овощи, лёгкий соус и паста становятся главным героем стола, когда всё, чего хочется, — это простая и вкусная еда. Причём в сезон зелень, кабачки и томаты не только радуют свежестью, но и полезны организму. Врачи и диетологи включают такие блюда в летние рекомендации:
«Эти блюда объединяют лёгкий белок, клетчатку и сложные углеводы, при этом избегая тяжёлых жиров и соусов», — отмечает кулинарный эксперт на портале EatingWell, где публикуют подборки быстрых блюд из сезонных продуктов.
Как есть летом?
Меньше жара на кухне, когда почти все компоненты варятся за 5–7 минут, а остальное — пара минут на сковородке и обед готов, и можно выключить плиту.
Рецепт понятный и без сложностей
Макароны (250 г) варятся до состояния al dente. Пока они варятся, на сковороде с парой столовых ложек масла обжаривают полукольца цукини (1–2 шт.), кусочки болгарского перца (2–3 шт.), мелко рубленый лук и морковь. Когда овощи чуть мягкие, добавляют измельчённый чеснок (2 зубчика), мелко порезанные помидоры (1–2 шт.) и щепотку куркумы — она придаёт оттенок и лёгкий аромат. Всё прожаривается пару минут, заливается небольшой ложкой воды из кастрюли с макаронами — для лёгкого соуса. В завершение вмешивают розмарин, перец и прям туда же отправляют готовые макароны. Перемешали — полноценный обед готов.
Всего 20 минут, один сотейник + кастрюля — минимум грязной посуды. И даже заодно можно оставить крышку приоткрытой — не жарит весь день.
Самое главное — ешь без спешки, с салатом или стаканом кисломолочного напитка — и получаешь полноценный обед за 20 минут. Легко, удобно и содержательно. Именно то, что нужно летом.
Рецептом поделились в блоге «Кухня наизнанку»