Шницель +100 к мягкости рецепт

Мягчайший и абсолютно нежирный свиной шницель который подойдёт к каждому. Без сильных заморочек с кляром а также пригодный для заморозки впрок.

Готовый обжаренный шницель, поданный порции риса.

Теги

• быстрое приготовление 🕖
• нежная свинина 🥩
• отбиваем 🔨
• специи + кляр

Рецепт

Рекомендую использовать свиную вырезку. Она относительно недорогая но получается очень вкусной и мягкой.

Подготовка

Зачищаем мясо от пленок и жирка. Нарезаем на куски с толщиной 2-3 см. Хорошенько отбиваем.

Выключаем от лишних пленок с помощью ножа

Можно ли нарезать потолще, учитывайте что после отбивания кусок увеличивается по площади в два раза

🧤При отбивании накрываем мясо пленкой или пищевым пакетиком, чтобы мелкие кусочки не разлетались в разные стороны.

⚠️Если молотка для мяса у вас нет, хорошо подходит обычная скалка.

Мясной кусок после отбивания

Специи

• перец чёрный
• кориандр
• сушеная зелень
• аджика
• соевый соус (опционально) или соль по вкусу
• цедра апельсина (опционально)

Обваляли все в маринаде в общей чашке. Можно не настаивать.

Готовим кляр. Разбиваем два яйца, взбиваем и подсаливаем. Самый простой кляр в 2 этапа = яйца + панировочные сухари.

🧤Мясо в кляре можно хранить в морозильной камере. Только морозить нужно на доске, чтобы не слиплось.

Кляр. Этап 1: обвалять яйце

Скляр. Этап два: обвалять в панировочных сухарях

Приготовление

Добавляем масло на сковороду, чтобы покрывало дно. Обжариваем под крышкой на среднем огне до румяной корочки с двух сторон.

Обжариваем с двух сторон под крышкой до золотистой корочки на среднем огне.

Подаем с любым гарниром. На мой взгляд, прекрасно сочетается с картофельным пюре или отваренным рисом 😋

Приятного аппетита! 🥓

Подписывайтесь на этот канал и следите за новыми постами.

А в нашем телеграм-канале еще больше доступных идей. Приглашаем вас для быстрого доступа к видеорецептам и их обсуждения.

#шницель #свинина #гурманпанталон