Жимолость: в чем польза и вред?Полезные свойства, состав и рекомендации.

Жимолость – ягода, которая с каждым годом завоевывает все большую популярность. Ее раннее созревание, приятный кисло-сладкий вкус и богатый витаминный состав делают ее желанным гостем на наших столах. Однако, прежде чем активно включать жимолость в свой рацион, важно разобраться в ее полезных свойствах, возможных противопоказаниях и правилах употребления.

Что такое жимолость?

Жимолость – это кустарник семейства Жимолостные, который произрастает в умеренном климате Северного полушария. Существует множество видов жимолости, но съедобными являются лишь некоторые из них, например, жимолость съедобная (Lonicera edulis). Ягоды жимолости имеют продолговатую форму, темно-синий или фиолетовый цвет и покрыты восковым налетом.

Польза жимолости: витаминный коктейль для здоровья

Жимолость – настоящая сокровищница полезных веществ. Она содержит:

• Витамины: А, С, группы В (В1, В2, В9), Р.
• Минералы: калий, магний, кальций, фосфор, железо, медь, цинк, марганец.
• Антиоксиданты: антоцианы, флавоноиды.
• Органические кислоты: яблочная, лимонная, щавелевая.
• Пектины: способствуют выведению токсинов из организма.
• Сахара: глюкоза, фруктоза, сахароза.

Состав 100 г жимолости:

Калорийность: 41,2 ккал.

Углеводы: 8,5 г.

Вода: 85,8 г.

Органические кислоты: 2,4 г.

Витамины:

• витамин А (ретинол) — 70,4 мкг;
• бета-каротин — 0,42 мг;
• витамин В1 (тиамин) — 0,03 мг;
• витамин В2 (рибофлавин) — 0,03 мг;
• витамин C (аскорбиновая кислота) — 30 мг;
• витамин К (филлохинон) — 40 мкг.

Минералы:

• калий (70 мг);
• кальций (19 мг);
• магний (21 мг);
• натрий (35 мг);
• фосфор (35 мг);
• железо (0,8 мг).

Благодаря такому богатому составу, жимолость обладает следующими полезными свойствами:

• Укрепление иммунитета: высокое содержание витамина С помогает организму бороться с инфекциями.
• Антиоксидантная защита: антоцианы и флавоноиды нейтрализуют свободные радикалы, замедляя процессы старения и снижая риск развития хронических заболеваний.
• Улучшение работы сердечно-сосудистой системы: калий и магний способствуют нормализации артериального давления и укреплению стенок сосудов.
• Нормализация пищеварения: пектины улучшают перистальтику кишечника и способствуют выведению токсинов.
• Противовоспалительное действие: жимолость может помочь при воспалительных заболеваниях суставов и других органов.
• Улучшение зрения: витамин А и антиоксиданты полезны для здоровья глаз.
• Тонизирующее действие: жимолость помогает бороться с усталостью и повышает работоспособность.
• Косметические свойства: экстракт жимолости используется в косметических средствах для ухода за кожей и волосами. Он обладает антиоксидантным, противовоспалительным и тонизирующим действием.
• Народная медицина: в народной медицине жимолость используется для лечения различных заболеваний, таких как простуда, грипп, ангина, заболевания почек и мочевого пузыря. Однако, перед использованием жимолости в лечебных целях необходимо проконсультироваться с врачом.

Вред жимолости: когда стоит быть осторожным

Несмотря на многочисленные полезные свойства, жимолость может быть вредна в некоторых случаях:

• Индивидуальная непереносимость: как и любой продукт, жимолость может вызвать аллергическую реакцию. При появлении зуда, сыпи, отеков или других признаков аллергии следует прекратить употребление.
• Проблемы с желудочно-кишечным трактом: из-за высокого содержания органических кислот жимолость может раздражать слизистую оболочку желудка и кишечника. Людям с гастритом, язвой желудка или другими заболеваниями ЖКТ следует употреблять жимолость с осторожностью и в небольших количествах.
• Пониженное давление: жимолость обладает гипотензивным эффектом, то есть снижает артериальное давление. Людям с гипотонией следует употреблять ее с осторожностью, чтобы избежать головокружения и слабости.
• Чрезмерное употребление: употребление большого количества жимолости может вызвать расстройство желудка, диарею и другие неприятные симптомы.

Рекомендации по употреблению жимолости:

• Начинайте с небольших порций: если вы впервые пробуете жимолость, начните с небольшого количества (несколько ягод) и постепенно увеличивайте порцию, чтобы убедиться, что у вас нет аллергии или других побочных эффектов.
• Употребляйте в умеренных количествах: оптимальная порция жимолости для взрослого человека – 100-200 г в день.
• Употребляйте в свежем виде: свежая жимолость сохраняет максимум полезных веществ.
• Варенье и джем: варенье и джем из жимолости – вкусное и полезное лакомство, которое можно добавлять в чай, использовать для приготовления выпечки или просто есть с хлебом.
• Компот и морс: Компот и морс из жимолости – отличный способ утолить жажду и получить заряд витаминов.
• Сок: Свежевыжатый сок из жимолости – концентрированный источник полезных веществ.
• Настойка: Настойка из жимолости используется в народной медицине для лечения простудных заболеваний, укрепления иммунитета и улучшения работы сердечно-сосудистой системы.
• Отвар: Отвар из жимолости обладает противовоспалительными и мочегонными свойствами.
• Добавка в выпечку: Ягоды жимолости можно добавлять в пироги, кексы, маффины и другие виды выпечки.
• Консультируйтесь с врачом: если у вас есть какие-либо хронические заболевания или вы принимаете лекарства, проконсультируйтесь с врачом перед употреблением жимолости.

Хранение жимолости:

• Свежая жимолость: в холодильнике свежая жимолость может храниться до 5-7 дней. Лучше всего хранить ее в контейнере с крышкой или в пакете с отверстиями для вентиляции.
• Замороженная жимолость: замороженная жимолость сохраняет свои полезные свойства до 12 месяцев. Перед заморозкой ягоды следует промыть, высушить и разложить в один слой на подносе. После заморозки ягоды можно пересыпать в пакет или контейнер.
• Сушеная жимолость: сушеная жимолость может храниться до 1 года в сухом, темном и прохладном месте.
• Варенье и джемы из жимолости: варенье и джемы из жимолости могут храниться до 2 лет в прохладном и темном месте.

Жимолость – это ценный продукт, богатый витаминами, минералами и антиоксидантами. Она может принести пользу для здоровья, если употреблять ее в умеренных количествах и с учетом возможных противопоказаний. Не забывайте о важности консультации с врачом, особенно если у вас есть какие-либо хронические заболевания. Включайте жимолость в свой рацион разумно, и она станет вкусным и полезным дополнением к вашему здоровому образу жизни.