Можно ли белорусам есть шаурму? Специалисты Гомельского городского центра гигиены и эпидемиологии объяснили, в каком случае этот не самый полезный фастфуд не принесёт никакого вреда для здоровья и как избежать риска заражения кишечными инфекциями, с которым нередко сопряжены походы в общетип.
Заведующий отделом общественного здоровья Гомельского городского центра гигиены и эпидемиологии Анастасия Степанькова назвала шаурму «не самым полезным продуктом для здоровья».
«Она обладает высоким содержанием жиров и калорий, что может негативно сказаться на фигуре и общем состоянии организма. Кроме того, частое употребление шаурмы может привести к повышению уровня холестерина в крови и развитию сердечно-сосудистых заболеваний», — пояснила специалист.
Впрочем, это не мешает шаурме оставаться одним из самых популярных вариантов стритфуда во многих странах мира, в том числе, в Беларуси. По словам специалиста, если походить к вопросу выбора шаурмы с умом и соблюдать все необходимые меры предосторожности, она вполне может оставаться «приятным угощением» и вполне допустимым быстрым перекусом. Для этого Степанькова предложила придерживаться лишь трёх базовых правил.
Как правильно выбрать шаурму?
Первое и самое важное, с точки зрения диетологов, правило — это умеренность в потреблении шаурмы.
В одной порции классической шаурмы может содержаться 500–800 ккал (а иногда и больше, всё зависит от конкретного состава), что составляет почти половину дневной нормы калорий. Избыток жиров и простых углеводов, которые содержатся в лаваше, соусе, жареном мясе — обязательных ингредиентов шаурмы — способствует набору веса.
Белорусы посчитали стоимость «вкуснющей» домашней шаурмы. На сколько дешевле покупной?
«Важно соблюдать баланс в рационе и не злоупотреблять этим блюдом», — пояснила Степанькова.
Специалист также предложила несколько вариантов, как снизить калорийность шаурмы. Для этого достаточно будет внести некоторые изменения в классический рецепт:
- добавить больше овощей и зелени,
- выбирать мясо с меньшим содержанием жира: курицу, индейку, нежирную говядину,
- просить добавлять меньше соуса (а при домашнем приготовлении — заменять майонез на йогуртовый/кефирный соус).
Второе правило касается профилактики кишечных инфекций при употреблении шаурмы. Для этого при покупке шаурмы в общественных местах Степанькова рекомендовала обращать внимание на то, какие продукты используются для её приготовления (они должны быть свежими и качественными), а также на оборудование, которое использует точка питания (оно также должно быть чистым, а в заведении должны соблюдать правила санитарии). При этом и самому при потреблении уличной еды специалист рекомендовала не забывать о личной гигиене.
Третье правило прямо вытекает из второго и касается выбора места для покупки шаурмы.
...