Печенье «Кукис» с фундуком и изюмом – это вкусное и ароматное лакомство, которое прекрасно подойдет как для семейного чаепития, так и для праздничного стола. Особенность этого рецепта – использование натуральных ингредиентов, а также оригинальная ручная формовка печенья с помощью стакана, что придает изделию красивую форму и домашний уют. В завершении каждое печенье украшается каплей растопленного шоколада, добавляя изысканный штрих и дополнительный вкус.
▎Ингредиенты:
• Мука пшеничная – 200 г
• Сливочное масло – 100 г
• Сахар – 100 г
• Яйцо – 1 шт.
• Фундук – 50 г
• Изюм – 70 г
• Разрыхлитель теста – 1 чайная ложка
• Ванильный сахар – 1 пакетик (около 8 г)
• Шоколад темный (для украшения) – 50 г
▎Приготовление:
1. Подготовка ингредиентов
Для начала нужно подготовить все компоненты. Фундук слегка обжарьте на сухой сковороде до золотистого цвета, чтобы раскрыть его аромат. После остывания крупно порубите орехи. Изюм промойте в теплой воде, затем обсушите бумажным полотенцем.
2. Приготовление теста
В миске взбейте мягкое сливочное масло с сахаром до пышной светлой массы. Добавьте яйцо и ванильный сахар, продолжайте взбивать до однородности. В отдельной посуде смешайте муку с разрыхлителем, затем постепенно добавляйте ее в масляно-яичную смесь, аккуратно перемешивая лопаткой или ложкой.
3. Добавление орехов и изюма
В полученное тесто вмешайте рубленый фундук и изюм. Тесто должно получиться достаточно плотным и липким, чтобы его можно было легко формировать.
4. Формовка печенья
На противень застелите пергаментную бумагу. Руками отщипывайте небольшие кусочки теста, скатывайте их в шарики диаметром примерно 3 см. Затем аккуратно приплюсните шарики рукой или дном стакана, чтобы получить ровные круглые печенья одинаковой толщины. Стакан можно слегка присыпать мукой, чтобы тесто не прилипало.
5. Выпекание
Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Поместите противень с печеньем в духовку и выпекайте около 12–15 минут до легкого золотистого цвета по краям. Не передержите печенье, чтобы оно осталось мягким внутри.
6. Украшение шоколадом
Пока печенье остывает, растопите темный шоколад на водяной бане или в микроволновке. С помощью чайной ложки нанесите на каждое печенье небольшую каплю шоколада сверху – это не только красиво, но и добавляет приятную горчинку и насыщенный вкус.
▎Советы и рекомендации:
• Для более насыщенного вкуса можно добавить щепотку корицы или мускатного ореха в тесто.
• Если вы хотите сделать печенье более хрустящим, увеличьте время выпекания на пару минут, но следите, чтобы оно не подгорело.
• Изюм лучше выбирать без косточек и предварительно замочить в горячей воде на 10 минут, чтобы он стал мягче.
• Фундук можно заменить на любые другие орехи по вкусу: грецкие, миндаль или кешью.
• Шоколад для украшения можно использовать молочный или белый, в зависимости от предпочтений.
▎Итог
Печенье «Кукис» с фундуком и изюмом – это простой в приготовлении десерт с ярким вкусом и привлекательным внешним видом. Ручная формовка с помощью стакана позволяет получить аккуратные ровные печенья, а шоколадная капля сверху придает им изысканность. Такое печенье понравится как взрослым, так и детям, а аромат свежей выпечки наполнит ваш дом теплом и уютом.
Приятного аппетита!