Скорее всего вы часто видели в заведениях сезонное меню — дополнительную вкладку с блюдами, которых нет в основном меню. Для гостя это — возможность попробовать что-то новое, а для ресторана — возможность снизить фудкост, привлечь новых гостей и больше заработать.
Сегодня изучим эту тему подробнее на примере нашей доставки «Япошка» в г. Сочи и расскажем, зачем мы запускаем сезонные новинки, для чего они нужно и какие есть вариации.
Варианты специальных предложений:
Заведения часто разрабатывают специальные предложения в зависимости от времени года: летнее, осеннее, зимнее, весеннее меню. Это вполне логично — сезонное меню зависит от сезона. Однако есть и другие интересные варианты:
Варианты спец.предложений:
Праздники: Можно создавать специальные блюда к определенным датам, например, к 14 февраля, Хэллоуину или 8 марта.
Ингредиенты: В разных регионах могут быть свои сезонные продукты. Например, в Сочи лето — это сезон рапанов, и почти в каждом заведении можно встретить блюда с этим ингредиентом.
Инфоповоды: Меню можно составить по мотивам популярных фильмов или сериалов. Также можно основываться на актуальных темах, например, нейросети — и создать меню, придуманное искусственным интеллектом
Зачем нужно сезонное меню?
С обычным меню все понятно — это основа ресторана или доставки, потому что в первую очередь люди заказывают блюда, чтобы поесть. Сезонное меню — дополнение к нему из небольшого количества позиций, и многие заведения обходятся без него.
Так зачем же его тогда создавать?
-Удивить постоянных гостей чем-то необычными привлечь новых. Это повод запустить рекламу или привлечь блогеров, которые расскажут о новинках.
-Повод воспользоваться локальными сезонными продуктами, которые в сезон имеют низкую себестоимость и легко доступны. На основе таких продуктов можно создать блюда с хорошей наценкой.
-В процессе продаж можно определить топовые позиции и ввести их в основное меню, проведя тест продаж без больших затрат.
Летнее меню Япошки:
Этим летом мы создали 6 летних спешалов, надеемся вы их оцените:
-картошечка с грибами и курицей
-салат с креветками и гуакамоле
-холодный суп с креветками и авокадо
Пробуйте и делитесь с нами обратной связью!
Оформить заказ:
yaposhkasochi.ru • 8(862)29-100-29 • Приложение «Япошка Сочи»