Хрустящие капустные котлеты с сыром и зеленью". Они получаются сочными внутри, с аппетитной корочкой снаружи, а главное — очень ароматными!
Ингредиенты:
- 500 г белокочанной капусты
- 1 небольшая луковица
- 2 зубчика чеснока
- 100 г твёрдого сыра (например, чеддер или пармезан)
- 2 яйца
- 3 ст. ложки муки (можно заменить на овсяные хлопья для диетического варианта)
- 1/2 пучка укропа или петрушки
- 1/2 ч. ложки молотой паприки (для пикантности)
- Соль, перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
Приготовление:
1. Подготовка капусты:
- Капусту мелко нашинкуйте, залейте кипятком и оставьте на 5 минут, чтобы она немного размягчилась. Затем откиньте на дуршлаг и отожмите лишнюю воду.
2. Обжарка лука и чеснока:
- Лук и чеснок мелко нарежьте, обжарьте на сковороде до золотистости и добавьте к капусте.
3. Формирование котлетной массы:
- В миске смешайте капусту, лук, чеснок, натёртый сыр, яйца, муку, измельчённую зелень, паприку, соль и перец.
- Масса должна быть влажной, но держать форму. Если слишком жидкая — добавьте ещё муки.
4. Жарка котлет:
- Разогрейте масло на сковороде. Ложкой выкладывайте массу, формируя котлеты, и обжаривайте на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны до румяной корочки.
5. Подача:
- Подавайте со сметаной, йогуртовым соусом с чесноком или просто с овощным салатом.
Фишка рецепта:
Если хотите более хрустящую текстуру, перед жаркой обваляйте котлеты в панировочных сухарях или кукурузной муке. А для веганского варианта замените яйца на 2 ст. ложки льняной муки, разведённой в воде.
Попробуйте — эти котлеты удивят даже тех, кто не любит капусту!