Лето славится изобилием разнообразных фруктов, ягод и особенно кабачков.
А вы знали, что сочетание того и другого вместе это отличный сочный летний пирог? Конечно, ведь благодаря кабачкам тесто получается мягким, нежным и влажным.
Сегодня у нас очень простой рецепт, где все ингредиенты для теста просто смешиваются и выливаются на противень. Так что берем кабачок, немного фруктов и начинаем печь вот такие пироги.
Для приготовления вам понадобится:
500 гр. крупно натертых молодых кабачков (очищенных от зеленой кожицы, по возможности без части с семенами)
300 гр. муки
200 гр. сахара
3 яйца
1 пакетик разрыхлителя
100 мл растительного масла
2 ч. л. ванильного сахара
щепотка соли
И дополнительно:
любые фрукты (персики, абрикосы, сливы, смородина, клубника...)
Как готовить:
Разогрейте духовку до 180°C.
Противень или 2 формы (широкие и невысокие) для выпечки выстелите бумагой для выпечки или смажьте маслом и посыпьте мукой.
Для теста сначала взбейте яйца и сахар до образования пены.
Затем добавьте масло, ванильный сахар, щепотку соли и кабачки.
Наконец, подсыпьте частями муку, смешанную с разрыхлителем, и тщательно перемешайте.
Вылейте тесто на противень и равномерно распределите.
Сверху разложите фрукты. Сегодня у нас персики и садовые ягоды.
Поставьте формы в разогретую духовку.
Выпекайте около 40 минут до золотисто-коричневого цвета. Готовность проверьте шпажкой, пропеклось ли тесто и не липнет ли оно.
Дать пирогу полностью остыть в форме или на противне.
Приятного чаепития!