Сливочный, сытный и невероятно ароматный крем-суп из курицы с нежной текстурой. Идеальное решение для семейного ужина или полезного обеда!
Сливочный, сытный и невероятно ароматный крем-суп из курицы с нежной текстурой. Идеальное решение для семейного ужина или полезного обеда!
Ингредиенты
- Куриное филе — 400 г
- Картофель — 3 шт. (средние, ~300 г)
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Куриный бульон — 1 л
- Сливки 20% — 200 мл
- Сливочное масло — 30 г
- Оливковое масло — 1 ст. л.
- Соль, перец, сушёный тимьян — по вкусу
- Лавровый лист — 1 шт.
Пошаговый рецепт
1. Подготовка ингредиентов
- Куриное филе нарежьте кубиками.
- Картофель и морковь очистите, нарежьте кубиками.
- Лук и чеснок мелко порубите.
2. Приготовление курицы
- В кастрюле разогрейте оливковое + сливочное масло.
- Обжарьте курицу до лёгкой румяности (5-7 мин), переложите в тарелку.
3. Обжарка овощей
- В той же кастрюле обжарьте лук до прозрачности (3 мин).
- Добавьте чеснок, морковь и картофель, жарьте 5 минут.
4. Варка супа
- Верните курицу в кастрюлю, залейте бульоном.
- Добавьте лавровый лист и тимьян.
- Доведите до кипения, варите 15-20 минут до мягкости картофеля.
5. Приготовление крема
- Достаньте лавровый лист.
- Погружным блендером измельчите суп до желаемой консистенции (можно оставить немного кусочков).
- Влейте сливки, прогрейте 3 минуты (не кипятить!).
- Приправьте солью и перцем.
Подача
- Разлейте по тарелкам.
- Посыпьте зеленью и сыром, добавьте гренки.
- Для сытности украсьте дольками отварного яйца.
Советы
- Для более насыщенного вкуса используйте бульон, приготовленный на куриных костях.
- Диетический вариант: замените сливки на молоко 3,2%, уменьшите количество масла.
- Добавьте 50 г плавленого сыра для особой нежности текстуры.
- Попробуйте с грибами — обжарьте 200 г шампиньонов вместе с курицей.
