Крем-суп из кукурузы

📷

Солнечный, сладковатый и невероятно нежный крем-суп из кукурузы с бархатистой текстурой. Идеальное блюдо для уютного ужина!

Ингредиенты

• Кукуруза свежая — 3 початка (или 400 г замороженной)
• Картофель — 2 шт. (средние, ~200 г)
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Куриный/овощной бульон — 500 мл
• Сливки 10-20% — 200 мл
• Сливочное масло — 30 г
• Оливковое масло — 1 ст. л.
• Соль, перец, паприка — по вкусу
• Свежий тимьян — 2 веточки

Пошаговый рецепт

1. Подготовка кукурузы

• Если используете свежую кукурузу: очистите початки, срежьте зёрна ножом.
• Картофель нарежьте кубиками, лук и чеснок мелко порубите.

2. Обжарка овощей

• В кастрюле растопите сливочное + оливковое масло.
• Обжарьте лук до прозрачности (3-4 мин), добавьте чеснок и тимьян.
• Положите кукурузу и картофель, перемешайте.

3. Варка супа

• Влейте бульон, доведите до кипения.
• Варите 15-20 минут до мягкости овощей.
• Достаньте веточки тимьяна.

4. Превращение в крем

• Совет: Оставьте 2-3 ст. л. кукурузных зёрен для украшения.
• Взбейте суп блендером до однородности.
• Влейте сливки, приправьте паприкой, солью и перцем.
• Прогрейте 2 минуты (не кипятить!).

Подача

• Разлейте по тарелкам.
• Украсьте зеленью, кукурузными зёрнами и пармезаном.
• Добавьте хрустящий бекон или обжаренные креветки для сытности.

Советы

• Для копчёного аромата добавьте 1 ч. л. жидкого дыма при варке.
• Веганский вариант: замените сливки на кокосовое молоко.
• Для пикантности добавьте щепотку чили или кайенского перца.
• Подавайте с кукурузными лепёшками — это беспроигрышно!