Если вы ищете по-настоящему ароматные, мясистые и оригинально выглядящие томаты — обратите внимание на Кор де Бёф (в переводе с французского — "бычье сердце"). Это старинный сорт с грушевидной, ребристой формой, который завоевал любовь кулинаров, фермеров и огородников по всему миру.
🧬 Что такое Кор де Бёф?
Кор де Бёф — это индетерминантный (высокорослый) томат с плодами, которые напоминают сердце быка: крупные, грушевидные, с характерными глубокими ребрами. Масса одного плода может достигать 300–500 г, а в хороших условиях — и больше.
Сорт был выведен во Франции, но сегодня выращивается по всему миру — от Италии до России. Его часто путают с другими "бычьими сердцами", но настоящий Cœur de Bœuf отличается особой ребристостью и плотной мякотью.
🌱 Как выращивать томаты Кор де Бёф
- Посев на рассаду — за 60–70 дней до высадки в грунт.
- Высадка в теплицу или на солнечное место — после окончания заморозков.
- Формировка в 1–2 стебля — обязательно, чтобы получить крупные плоды.
- Подвязка и пасынкование — регулярные, так как растение мощное и высокое.
- Полив и подкормка — умеренные, без переувлажнения.
💡 Совет: для лучшего вкуса и мясистости давайте плодам полностью дозреть на кусте.
🍽 Кулинарное применение
Томаты Кор де Бёф особенно ценятся за плотную мякоть и выразительный вкус. Они идеально подходят для:
- свежих салатов;
- запекания с сыром и травами;
- сэндвичей и бургеров;
- приготовления густых томатных соусов.
Во Франции и Италии их подают с моцареллой и базиликом, сбрызнув оливковым маслом — вкус, который сложно забыть.
🌍 Почему стоит выращивать?
- Уникальный внешний вид привлекает внимание на рынке и в саду.
- Великолепный вкус и универсальность в кухне.
- Отлично хранятся при комнатной температуре.
- Подходят как для личного огорода, так и для фермерского производства.