Крем-суп из свеклы

Крем-суп из свеклы

Яркий, бархатистый крем-суп из свеклы с насыщенным вкусом и сладковатыми нотками. Идеальное сочетание пользы и элегантной подачи.

Ингредиенты

• Свёкла — 500 г (3 средних)
• Картофель — 1 шт. (150 г)
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Овощной бульон — 600 мл
• Сливки 20% — 150 мл
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Яблочный уксус — 1 ст. л.
• Соль, перец — по вкусу
• Тмин — ½ ч. л.

Пошаговый рецепт

1. Подготовка свёклы

• Свёклу очистите, нарежьте кубиками.
• Картофель и лук нарежьте аналогично.

2. Обжарка овощей

• В кастрюле разогрейте масло, обжарьте лук 3-4 минуты.
• Добавьте чеснок и тмин, жарьте 1 минуту.
• Положите свёклу и картофель, перемешайте.

3. Варка супа

• Влейте бульон и уксус, доведите до кипения.
• Варите под крышкой 25-30 минут до мягкости свёклы.

4. Приготовление крема

• Взбейте суп блендером до гладкости.
• Добавьте сливки, соль и перец.
• Прогрейте 2-3 минуты.

Подача

• Разлейте по тарелкам.
• Украсьте крошкой сыра, орехами и зеленью.
• Добавьте ложку сметаны.

Советы

• Для интенсивного цвета добавьте 1 ст. л. лимонного сока при варке.
• Веганский вариант: замените сливки на кокосовое молоко.
• Для ускорения используйте заранее запечённую свёклу.
• Подавайте с ржаными гренками — идеальное сочетание!

📷