Котлеты из грибов — вкусное блюдо, которое порадует вегетарианцев и любителей низкокалорийных блюд. Благодаря нежной консистенции и насыщенному вкусу, такие котлеты станут отличным дополнением любого меню. Предлагаем вам рецепт аппетитных грибных котлет, который легко повторить дома.
Ингредиенты:
- Шампиньоны — 500 г
- Репчатый лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Панировочные сухари — 3 ст.л.
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Оливковое масло — для жарки
- Зелень петрушки
- Соль, перец — по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления:
1. Подготовка ингредиентов
Для начала подготовьте грибы и овощи. Очистите шампиньоны от грязи, промойте и обсушите бумажным полотенцем. Репчатый лук очистите и мелко порежьте кубиками. Морковь натрите на мелкой терке.
2. Обжаривание овощей
Разогрейте сковороду с небольшим количеством оливкового масла. Сначала обжарьте нарезанный лук до золотистого цвета около 3–4 минут. Затем добавьте морковь и продолжайте обжаривать ещё 3 минуты, пока овощ не станет мягким.
3. Измельчение грибов
Пока овощи тушатся, измельчите очищенные шампиньоны. Вы можете воспользоваться блендером или пропустить грибы через мясорубку. Полученная масса должна быть однородной и слегка влажной.
4. Смешивание компонентов
В большой миске соедините обжаренный лук с морковью и измельчённые шампиньоны. Добавьте панировочные сухари, яйцо, соль и свежемолотый чёрный перец. Тщательно перемешайте массу ложкой или руками, добиваясь равномерного распределения всех ингредиентов.
5. Формирование котлет
Смочив руки водой, возьмите небольшую порцию смеси и аккуратно формируйте круглые или овальные котлетки размером примерно с ладонь. Убедитесь, что поверхность каждой котлеты гладкая и ровная.
6. Жарка котлет
Нагрейте немного растительного масла на среднем огне. Аккуратно выложите сформированные котлеты на горячую сковороду и обжаривайте по 3–4 минуты с каждой стороны до появления румяной корочки. Важно следить, чтобы огонь не был слишком сильным, иначе снаружи котлеты будут пережарены, а внутри останутся сырыми.
7. Украсьте зеленью
Подавайте готовые котлеты горячими, украсив свежей рубленой зеленью петрушки. По желанию, подавайте с гарниром из свежих овощей, картофельного пюре или гречневой каши.
Этот рецепт позволит приготовить замечательное самостоятельное блюдо, подходящее как для повседневного ужина, так и для праздничного стола.