Привет, друзья! Сергей на связи. На днях дочка Катя вернулась из булочной – обиженная. Говорит:
Пап, ну как так? Раньше булка стоила 25 рублей, теперь – 42. Это же просто мука и вода!
Я хмыкнул, но ничего не ответил. А потом пошёл на кухню, налил чаю, отрезал ту самую булку и задумался: а правда – сколько она стоит на самом деле? И почему всё стало таким дорогим, хотя вроде ничего нового в хлеб не добавили?
Давайте разберёмся. По-человечески. Без занудства.
Булка – не просто мука
Берём условную булку за 42 рубля. Что в неё входит?
- Мука
- Дрожжи
- Вода
- Соль, сахар, иногда масло
Кажется, ерунда. Ну, сколько это может стоить? Пять, семь рублей от силы. А теперь давайте заглянем за прилавок. Кто-то ведь должен:
- Вырастить зерно;
- Перемолоть его в муку;
- Привезти на производство;
- Испечь;
- Упаковать;
- Доставить в магазин;
- Выставить на полку;
- И даже… включить свет в зале, чтобы вы эту булку вообще заметили.
И вот на этом месте всё становится интереснее.
А теперь по пунктам – простыми словами
- Мука
Да, основа. Но стоит она дороже, чем кажется. Почему? Потому что туда входит и зерно, и транспорт, и электричество на мельнице, и зарплата тем, кто этим всем занимается. Уже не 3 рубля, а больше.
- Работа пекаря
Человек, который встаёт в 4 утра, месит тесто и следит, чтобы булка была не как кирпич. Ему тоже надо платить. А ещё у него есть налоги, отпуск, страховка и спецодежда. Зарплата – это не просто деньги в карман, это ещё и огромный невидимый пласт затрат.
- Электричество и газ
Печь хлеб – это не сковородку разогреть. Это печь огромная, мощная. А за коммуналку платят не только мы с вами.
- Упаковка
Вы же не хотите брать булку руками? Значит, нужна плёнка, этикетка, печать, работа фасовщика.
- Магазин
Прилавок, касса, зарплата продавца, аренда помещения, налоги, реклама. Всё это потихоньку капает в стоимость булки.
- Налоги, проверки, санитария, логистика, списания
Вот тут и начинается магия цифр. От производства до кассы булка может пройти через 7–8 звеньев. И каждый хочет выжить. Не обогатиться – выжить.
А что в сухом остатке?
Если всё сложить, выходит, что реальная себестоимость булки – рублей 30–33. А магазин накидывает своё – иначе он просто не откроется завтра. Вот и получается: 42.
А иногда – и все 49, если вы зашли не в супермаркет, а в уютную пекарню на углу, где пахнет вкуснее и, как ни странно, дороже.
Почему раньше было дешевле?
Хороший вопрос. Отвечаю как есть: потому что раньше была другая экономика. Ниже были энерготарифы, аренда, налоги, логистика. Рабочая сила стоила дешевле. Не было столько посредников и требований.
Сейчас – всё выросло. А ещё выросли ожидания: и чтобы чисто, и чтобы свежо, и чтобы быстро. А это тоже стоит.
Мораль не в цене – а в понимании
Я к чему всё это написал: булка – это не просто мука и вода. Это труд. Сложный, цепочный, с кучей мелочей. И каждый из нас в этой цепочке тоже что-то продаёт – своё время, знания, силы.
Просто мы об этом забываем, когда видим новый ценник. Или когда ребёнок спрашивает: пап, почему дорого?
А вы как думаете, друзья? Чувствуете эту разницу между ценой и стоимостью?Бывает ли у вас, что вроде бы понимаешь, откуда цифры – а всё равно обидно?
Напишите – порассуждаем. А если нравится такой разговор – оставайтесь на канале "Экономика от обывателя". Здесь говорят как есть. Без глянца.