Во времена старообрядцев крольчатину на Руси не ели. Это мясо было под запретом по религиозным канонам. С 1660-х гг. ситуация изменилась, русская православная церковь раскололась, служение Богу переиначили на греческий лад, а религиозные нормы полностью пересмотрели. Конечно, в современной России по-прежнему можно встретить последователей старой церкви, которые не едят мясо кролика, но в других случаях мы крольчатину настоятельно рекомендуем. Диетическая, очень нежная, а в сметанном соусе — вообще восхитительна.
Вес готового блюда на 2 персоны: 1430 г
Готовить: 35-40 мин.
Ингредиенты
- филе кролика (кусочки) 300 гр.
- бульон куриный 500 мл.
- сметана 20% 180 гр.
- дижонская горчица 15 гр.
- морковь 1 шт.
- лук репчатый 0.5 шт.
- кабачки 1 шт.
- картофель мини 150 гр.
- помидор 1 шт.
- розмарин 1-2 вет.
Пошаговый рецепт
Шаг 1
Бульон не нужно предварительно размораживать. Промойте упаковку горячей водой в течение 1 минуты, переложите бульон из упаковки к кастрюлю и вскипятите. Пока разогревается бульон 10-12 мин.
Шаг 2
Морковь очистите. Картофель не чистите, промойте и разрежьте пополам. Кабачки и морковь нарежьте кружочками толщиной 0,5-1 см. Лук нарежьте соломкой.
Шаг 3
Разогрейте сковороду с 1 ст. л. растительного масла. Обжарьте картофель и морковь 3-4 мин. на среднем огне. Переложите в кастрюлю с бульоном Готовьте 3-4 мин. на среднем огне.
Шаг 4
Тем временем разогрейте ту же сковороду с 1 ст. л. растительного масла. Обжарьте кролика с луком и веточкой розмарина 3-4 мин. на сильном огне. Переложите к овощам. Накройте крышкой и тушите 15 мин. Пока тушится кролик 15 мин. Разогрейте эту же сковороду с 1 ст. л. растительного масла. Обжарьте кабачки 3-4 мин. на сильном огне. Помидор нарежьте дольками.
Шаг 5
Выложите в кастрюлю кабачки, помидоры, горчицу и сметану. Посолите, поперчите и перемешайте. Готовьте еще 5-6 мин. Удалите веточку розмарина. Подавайте овощное рагу с кроликом сразу же.
Готово! Приятного аппетита!
Закажите промонабор и присоединяйтесь к семье Ужин Дома