▌ Рецепт рулета из куриного фарша, фаршированного болгарским перцем, зелёной фасолью и сыром
▌ Необходимые ингредиенты:
- Куриный фарш — 500 г
- Болгарский перец (красный и жёлтый) — 1 крупный
- Зелёная стручковая фасоль — (~150 г)
- Сыр твёрдый (типа Гауда или российский) — 150 г
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Панировочные сухари — 3 столовые ложки
- Лук репчатый — 1 средняя головка
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Молоко — 2 столовые ложки
- Растительное масло — для жарки
- Молотый чёрный перец, соль — по вкусу
- Сухие травы (базилик, тимьян, орегано) — по желанию
- Масло сливочное — для смазывания формы
▌ Инструкция пошагово:
▌ 1. Подготовка начинки:
1. Перец очистите от семян и перегородок, нарежьте небольшими кубиками.
2. Стручковую фасоль переберите, промойте и отварите в кипящей подсоленной воде пару минут, пока не станет мягкой, затем откиньте на дуршлаг и остудите.
3. Репчатый лук измельчите мелкими кубиками, обжарьте на растительном масле до золотистого цвета, добавив туда же измельчённый чеснок.
4. Смешайте обжаренный лук с болгарским перцем и зелёной фасолью.
5. Твёрдый сыр натрите на крупной тёрке и добавьте к овощной смеси. Всё хорошо перемешайте.
▌ 2. Приготовление фарша:
1. В миску выложите куриный фарш, добавьте яйцо, панировочные сухари, молоко, посолите и поперчите по вкусу. Можно добавить сухие травяные приправы для аромата.
2. Хорошо вымесите фарш руками до однородности массы.
▌ 3. Сборка рулета:
1. Возьмите пищевую плёнку или силиконовый коврик, раскатайте на нём тонкий слой фарша толщиной около 1 см.
2. Равномерно распределите приготовленную начинку тонким слоем по всей поверхности фарша, оставив небольшой отступ по краям.
3. Аккуратно сверните рулет с помощью пищевой плёнки, формируя аккуратный продолговатый свёрток.
▌ 4. Запекание:
1. Духовку разогрейте заранее до температуры 180 °C.
2. Положите сформированный рулет в форму для запекания, застеленную фольгой или бумагу для выпечки.
3. Смочите верх рулета растопленным сливочным маслом или смажьте его растительным маслом.
4. Выпекайте рулет в духовке около 40-50 минут до появления аппетитной корочки. Периодически проверяйте готовность деревянной шпажкой: она должна легко входить в мясо, и вытекающий сок должен быть прозрачным.
▌ 5. Финальные штрихи:
1. Готовый рулет достаньте из духовки, дайте постоять 10-15 минут.
2. Нарежьте рулет на красивые кусочки и подавайте горячим или охлаждённым.
Приятного аппетита!
