Этот июнь решил всех проверить на прочность. Щедро раздавая ветра и осадки, совершенно не стесняясь урезал от порции тепла и солнца.
Первые две недели, похожие на трейлер долгожданного блокбастера, обещали жаркие объятия и долгие прогулки.
Последние две — вызывали желание купить лодку и уплыть в закат. Ибо количество дождей явно превысило все разумные пределы.
Вчерашний день едва не стал исключением из правил, предложив немного солнечного тепла в обмен на моё присутствие дома. А мне так хотелось гулять.
Но для проводов июня с почестями я решила не стесняться и брать от жизни всë. А точнее — ведро вишни.
Что может быть чудеснее ведра вишни с самого утра, спросите вы?
Только ведро вишни, которую нужно срочно переработать, отвечу вам я.
Поскольку сезон дождей не заканчивается, вся ягода перенасыщена влагой. Малина "сползает" с плодоножки и падает на землю. Черешня лопается. Вишня темнеет, тяжелеет и становится водянистой.
Поэтому сразу на минус ушёл рецепт конфитюра из ягод без косточки. Иначе вместо упругих вишенок получилась бы рваная масса. Варенье с косточками я не люблю. Заморозить для пирогов или вареников, тоже не вариант, там опять-таки нужно удалять косточки.
Пока я мучилась с выбором, Телеграм дзынькнул входящим. Прилетел рецепт вишни в собственном соку. Спасибо Татьяне Ивановне, сама бы я даже не рассматривала этот вариант. И хотя меня терзали лёгкие сомнения, решила делать.
В рецепте всё очень просто. Вишня, сахар, банки, стерилизация, погреб. А на деле всё пошло кувырком. С другой стороны, ну когда ещё первый блин пойдёт таким интересным комом?
Первым делом я решила выпить кофе. Потому что утро без кофе — весь день коту под это самое. Заправила кофеварку, перечитала рецепт. Отлично. Вишня в это время смотрела на меня, я смотрела на вишню.
Сварился кофе. Любимая чашка, чуть-чуть молока, неповторимый аромат и вкус. Глаза открылись чуть шире, мир вокруг заиграл другими красками.
Сахара в доме оказалось маловато. Снарядила старшенького в магазин. Заодно попросила купить пол литровые банки, а к ним крышки. Сама начала мыть, перебирать и сушить ягоду.
Сын пропал на полчаса. Пришёл с банками. Забыл крышки. Пропал ещё на полчаса. Принёс крышки. В это время я закручивала вишнёвый джем, сваренный из предыдущей партии ягод.
Крышки кончились. Рванула новую упаковку и... Хорошо, что не до конца. Крышки оказались не той системы)). Я перешла на банки твист-офф. На мой взгляд они гораздо удобнее обычных. И с ними проще закрывать консервацию. А эти оказались обычными!
Получив по шее, сын поскакал возвращать покупку. Я в это время раскладывала по банкам ягоду вперемешку с сахаром. Егор принёс нужные крышки, пожелал мне удачи и ускакал на свидание.
Как только я закончила раскладывать вишню по банкам, вернулись с прогулки Янь и его бабушка. Пока я в красках и смеясь рассказывала историю с крышками, Ба смотрела на банки и улыбка сползала с её лица.
А знаете почему? Потому что банки, которые были полностью наполнены вишней, оказались тоже обычными, а не твист-офф!!!
Каак? Каак так можно ошибаться, спросите вы. А я не знаю, что ответить. Просто мой старшенький никогда не вникает в детали. И всегда при этом чувствует себя отлично.
Пришлось срочно менять план. Искать в кладовой другие банки. По новой тратить время на мойку, стерилизацию и закладку. Утрамбовывать. Подбирать крышки. Кипятить банки. А поскольку больше трёх баночек 0.8 в кастрюлю не входило, бесконечно повторять одни и те же манипуляции.
Янь периодически прибегал на кухню. Просил попить, покушать или поиграть. И если с попить и поесть всё было чётко. То поиграть накрылось медным тазом. Точнее, пятилитровой кастрюлей, в которой булькали стерилизующиеся банки.
День с этой бесконечной вознëй стремительно клонился к закату. А я только поставила в кастрюлю последние банки с вишней.
Ротом позвонила мама и сказала, что рецепт «Вишни в собственном соку» ей знаком не понаслышке. И что благополучно стоять банки с этой самой вишней обычно не хотят.
Во первых, потому что ягода сама по себе капризная.
Во вторых, банки ягоды,приготовленной по этому рецепту довольно часто вздуваются. А у меня уже вся вишня закручена. Отступать некуда. За нами ровная линия готовой закрытой тары. Здравствуйте, приехали.
И я огорчилась. На несколько минут мне стало очень обидно за потраченное время. Я даже расстроилась, а потом передумала и решила. Будь, что будет. Вскроются банки — куплю C²H5OH и сделаю вишнëвую настойку.
Как говорится – если жизнь преподнесла тебе лимоны, сделай из них лимонад. Только в моем случае, это будет вишнёвый ликëр. По-моему, идеальный вариант.
А вы как считаете?