Мороженое из манго и других фруктов – домашний рецепт
Ингредиенты:
- 800 г мякоти манго (или других фруктов/ягод)
- 2 ст. л. сока лайма (или лимона)
- 50 г сахара (можно заменить мёдом или сиропом)
- 3 ст. л. воды
- 1 ст. л. желатина в гранулах
- 350 мл жирных сливок (33% и более)
- Свежая мята, ягоды или фрукты для украшения
Какие фрукты и ягоды можно использовать вместо манго?*
Этот рецепт универсален! Вместо манго можно взять:
✔ Клубнику – нежное и сладкое мороженое
✔ Персики или нектарины – мягкий вкус с медовыми нотками
✔ Ананас – тропическая свежесть
✔ Малину, ежевику, чернику – ягодный взрыв
✔ Бананы – кремовая текстура (можно добавить какао для шоколадного вкуса)
✔ Киви – с кислинкой, отлично сочетается с мёдом
✔ Абрикосы – нежный летний вариант
Пошаговый рецепт
1. Подготовка желатина:
- Влейте воду в кастрюльку, добавьте желатин и нагревайте на слабом огне, помешивая, до полного растворения (не кипятить!).
- Смешайте с измельчёнными фруктами (можно пюрировать блендером).
2. Взбиваем сливки:
- Взбейте холодные сливки до мягких пиков.
- Аккуратно соедините с фруктовой массой.
3. Заморозка:
- Отправьте смесь в морозилку на 1 час (чтобы схватилось, но не затвердело).
- Затем взбейте блендером для гладкости и снова заморозьте на 2-3 часа.
4. Подача:
- Достаньте за 10-15 минут до подачи, чтобы мороженое стало мягче.
- Сформируйте шарики, украсьте свежими фруктами и мятой.
Совет: Для более лёгкого варианта можно заменить сливки на кокосовые или греческий йогурт.