Малиновое вино — это сладкое или полусладкое фруктовое вино, произведённое из малины вместо винограда. Такой напиток делают в разных странах, особенно там, где выращивают ягоды и развита традиция производства фруктовых вин.
Где и кем производится малиновое вино?
Россия и страны СНГ
В России, Беларуси, Украине и других странах Восточной Европы малиновое вино популярно среди домашних виноделов и небольших винокурен. Здесь зачастую производят его из дикорастущей или садовой малины, используя традиционные рецепты и современные технологии.
США и Канада
В Северной Америке, где развита культура производства фруктовых вин, малиновое вино выпускают как небольшие винодельни, так и крафтовые производители в регионах с развитым фруктовым садоводством.
Европа
В странах Европы (например, во Франции, Германии, Чехии, Словакии и Польше) малиновое и другие ягоды вина традиционно делают небольшие винодельни и фермеры. В Польше малиновое вино – часть кухонной традиции.
Армения и Грузия
В регионах с развитым виноделием и традициями фруктовых вин иногда производят малиновое вино как дополнение к основным сортам.
Кто производит?
- Малые и средние винодельни и фермеры — основная часть производства приходится на них, часто в формате крафтового или домашнего изготовления.
- Специализированные фруктовые винодельни — некоторые производители выпускают малиновое вино в коммерческом объёме и продают его в магазинах и ресторанах.
- Домашние виноделы — малиновое вино часто делается в домашних условиях по семейным рецептам.
Особенности малинового вина
- Обычно оно имеет яркий фруктовый аромат и свежий кисло-сладкий вкус.
- Часто малиновое вино — низкоалкогольный напиток (около 8–12%).
- Может быть как сухим, так и сладким, иногда с газированными вариантами.