Белое сухое вино / Soave / Rocca Gloriosa / Гарганега / Венето / 2023
Рейтинг Vivino на 30.06.25: 3.8
Тип: Сухое, белое
Виноград: Гарганега, Треббьяно ди соаве
Регион: Венето
Год: 2023
Производитель: Pasqua Vigneti e Cantine S.p.A.
Pasqua Vigneti e Cantine — известный итальянский винодельческий дом, основанный в 1925 году братьями Паскуали в городе Верона. Они специализируются на производстве высококачественных вин, среди которых особое место занимает линия Soave.
Немного о бренде Pasqua:
- Основатели изначально занимались продажей виноматериалов другим компаниям, пока не решили заняться собственным производством.
- Сейчас предприятие входит в число крупнейших семейно управляемых компаний в Италии, владеет собственными виноградниками и активно развивает новые рынки сбыта.
Вина марки Pasqua получили признание экспертов и многочисленные награды на международных конкурсах.
Классификация Soave.
Италия гордится своей классификацией DOCG/DOC, где вина Соаве делятся на три ключевых группы: Soave, Soave Classico и Soave Colli Scaligeri.
- Категория Soave: Основная зона, расположенная за пределами исторической территории Classico, представлена равнинными участками, где ежегодно выпускается порядка 30 миллионов бутылок.
- Soave Classico: В 1931 году правительством Италии была установлена особая граница для региона Soave Classico, подчеркивая исключительное качество местных вин. Позднее, в 1960-е годы, площадь виноградников расширилась с первоначальных 1700 га до внушительных 7000 га. Территории между городами Соаве и Монтефорте-д'Альпоне известны своими холмами с уникальной почвой, насыщенной вулканическими породами и известковыми глинами, что создает условия для лучших вин.
Soave Colli Scaligeri: Расположенные на террасах вне границ Classico, виноградники этой категории традиционно не выделяются отдельно производителями, предпочитающими простую надпись «Soave» на этикетке.
Вина класса Соаве DOC изготавливаются преимущественно из винограда сорта гарганега (не менее 70%), допуская включение до 30% сортов Треббьяно ди Соаве или Шардоне. Многие производители предпочитают изготавливать своё вино исключительно из чистого сорта гарганеги.
Категорию DOCG занимают лишь небольшая часть всей линейки Соаве. Такие вина отличаются повышенным содержанием спирта и небольшим уровнем остаточного сахара. При этом для сохранения высокого качества количество собранного винограда ограничено строже, чем для обычных DOC-вин.
Открываем и пробуем.
Цвет бледно-соломенный.
Аромат свежий, лёгкий. Оттенки яблока, травянистые ноты. Отдаленно легкие ноты цветов.
Вкус впереди цитрусы (лимон, грейпфрут). Оттенки зеленого яблока. Отдаленно миндальные тона, легкая сливочность. Кислотность средняя, яркая. Присутствует минеральность. Послевкусие среднее с легкой горчинкой лимона.
Простое, приятное, лёгкое.
Оптимальная температура подачи:
Оптимальной температурой для подачи Soave считается диапазон 8–10 °C. Перед подачей бутылку рекомендуется охладить в холодильнике.
Лучшие блюда для сочетаемости:
1. Морепродукты:
- Креветки в лимонном соке;
- Салат с кальмарами и оливковым маслом;
- Рыбные тартары.
2. Рыба:
- Запечённый морской окунь с лимоном;
- Филе трески с зеленью;
- Лосось на пару с овощами.
3. Лёгкие салаты:
- Капрезе (моцарелла, помидоры, базилик);
- Греческий салат;
- Салат с рукколой и авокадо.
4. Сыр:
- Мягкие сыры типа моцареллы, феты;
- Полусухие белые сыры вроде бри или камамбера.
5. Мучные продукты:
- Пицца Маргарита;
- Брускетта с томатами и чесноком;
- Лепёшки с разными начинками.
Спасибо, что дочитали. В рамках поддержки, развития и пополнения «винной карты» прошу лайки и подписаться.
Отдельное большое спасибо всем кто ставит пальцы вверх !