Когда слышишь термин «сверх очищенная вода», возникает ощущение, будто речь идет о чем-то исключительном — почти стерильном, как в операционной. И это не так далеко от истины. Такая вода действительно используется там, где стерильность очень важна. Но вот вопрос: нужна ли она обычному человеку? И можно ли ее вообще пить?
Попробуем разобраться — с примерами, научными данными и здравым смыслом.
Что такое сверх очищенная вода?
Сверх очищенная вода (англ. ultrapure water, UPW) — это вода, прошедшая комплексную многоступенчатую очистку. Из нее удалены почти все возможные примеси: соли, органические соединения, бактерии, вирусы, пирогены, растворенные газы и даже мельчайшие частицы вроде кремнезема и тяжелых металлов. Конечный продукт — жидкость с уровнем проводимости ниже 0.055 μS/cm и сопротивлением 18.2 МОм·см при 25 °C. Это предел, за которым вода перестает быть «водой» в привычном смысле.
Чтобы добиться такого качества, применяются системы обратного осмоса, ионообменные смолы, деионизация, фильтрация через уголь и ультрафильтрация, УФ-обработка и даже очистка от газов.
Где она используется?
Сверх очищенная вода используется там, где малейшие примеси могут исказить результаты или привести к катастрофе:
О важности сверх очищенной воды в промышленности наглядно говорит исследование компании Intel, опубликованное в IEEE Transactions on Semiconductor Manufacturing. Согласно их данным, при производстве одного кремниевого полупроводника класса 10 нм используется до 2 000 литров UPW на один стандартный 300-миллиметровый вафер. При этом даже микроскопическая частица — размером менее 0.1 мкм — может привести к неработоспособности всей микросхемы. Именно поэтому заводы по производству микрочипов строят собственные очистные станции, а сама UPW в этой отрасли считается «самым дорогим видом воды в мире».
По словам инженеров Intel, требования к чистоте воды в производстве процессоров строже, чем в фармацевтике или пищевой промышленности.
А можно ли ее пить?
Теоретически — да. Сверх очищенная вода не ядовита. Это не кислота и не щелочь. Однако у нее есть особенности, которые делают употребление внутрь нежелательным, а в ряде случаев — опасным.
1. Отсутствие солей и минералов
Обычная питьевая вода содержит соли кальция, магния, натрия, калия и т.д. — они нужны организму для электролитного баланса. Сверх очищенная вода этих элементов не содержит совсем. И, согласно исследованию ВОЗ, отсутствие минералов в питьевой воде может приводить к дефициту кальция и магния, особенно у людей с повышенными физическими нагрузками или при ограниченном питании.
2. Гипотонический эффект
Когда человек пьет такую воду в большом объеме, она может «вытягивать» соли из организма — по законам осмоса. В худшем случае это может привести к водной интоксикации — опасному состоянию с нарушением работы мозга.
В 2007 году в Калифорнии женщина умерла во время конкурса "Hold Your Wee for a Wii", выпив более 6 литров воды за несколько часов. Это был не UPW, но гипонатриемия наступила именно из-за разбавления солей крови.
3. Коррозионность
Интересно, что UPW может вызывать коррозию металлических труб. Из-за своей химической чистоты она стремится «восстановить» минеральный баланс, активно растворяя все, что встретит — в том числе стенки трубопровода или металлосодержащие соединения. А теперь представьте, как она ведет себя внутри организма?
Тогда кому она нужна вне лабораторий?
Сверх очищенную воду иногда покупают:
- Производители косметики, чтобы готовить лосьоны и кремы без риска заражения.
- Производители капель и растворов, особенно офтальмологических.
- Люди с аквариумами, где каждый миллиграмм соли имеет значение.
- Коллекционеры минералов или драгоценностей, для бережной очистки.
- Некоторые диетологи для краткосрочных очистительных программ (под контролем врача!).
Но все это — внешнее применение или техническое. В повседневной жизни эта вода не имеет преимущества перед обычной бутилированной или фильтрованной водой, а как питье — скорее вредна, чем полезна.
Что говорит наука?
Для многих людей вода — это просто прозрачная жидкость для утоления жажды. Но с научной точки зрения, разные виды воды могут существенно отличаться по своему составу, воздействию на организм и даже назначению. Ниже — наглядное сравнение наиболее распространенных типов воды, включая сверх очищенную:
Исследование Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) под названием “Health risks from drinking demineralised water” (2004) подтверждает: длительное употребление деминерализованной воды, включая ультраочищенную, может привести к нарушению минерального баланса организма, в частности — к снижению уровней кальция и магния в плазме крови. Это, в свою очередь, связано с повышенными рисками сердечно-сосудистых заболеваний, остеопороза и мышечных нарушений.
Кроме того, экспериментальное исследование, проведенное в Университете Ганновера (Германия), показало, что при употреблении чистой деионизированной воды в течение всего 7 дней у испытуемых наблюдались нарушения электролитного баланса, повышенное выделение кальция с мочой и снижение общего уровня гидратации тканей. Это особенно опасно в жарком климате или при физических нагрузках.
Ученые подчеркивают: вода — это не просто H₂O, а сложный раствор, адаптированный к потребностям организма. И лишение ее минерального состава может иметь физиологические последствия, даже если на вкус она кажется «чище».
Что говорит практика?
Инженеры лабораторий, опрошенные изданием Lab Manager, утверждают: если случайно выпить немного UPW — ничего страшного. Но при регулярном употреблении наблюдаются:
- головокружение;
- тошнота;
- мышечная слабость;
- судороги (при нарушении электролитного баланса).
Аналогично, военный справочник НАТО предписывает использование дистиллированной воды в полевых условиях лишь как крайнее средство, с последующим восстановлением солевого баланса.
Сверх очищенная вода — польза в лаборатории, вред в стакане
Сверх очищенная вода — это инструмент, а не продукт питания. Она нужна там, где любая примесь может навредить: в микросхемах, лекарствах, реакторах. Но в качестве питьевой воды она бесполезна и потенциально вредна.
Парадокс: чем чище вода, тем опаснее она может быть для организма.
Так что, если хочется «лучше для здоровья» — выбирайте минеральную воду с проверенным составом, а не стерильную жидкость без пользы.