🥬 Пирог с капустой — вкусно как у бабушки!

Сегодня мы приготовим классический пирог с капустой — румяный, ароматный и очень домашний. Сочная начинка из тушёной капусты, нежное дрожжевое тесто и золотистая корочка. Такой пирог можно подать к обеду, взять с собой в дорогу или устроить уютное чаепитие с семьёй ☕🥧

📋 Информация о блюде:

🕒 Время приготовления: 2 часа

🍽 Количество порций: 8

🔥 Калорийность: ~230 ккал на 100 г

🧾 Ингредиенты:

Для теста:

• Молоко — 250 мл
• Сухие дрожжи — 1 ч. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — 0,5 ч. л.
• Яйцо — 1 шт.
• Масло сливочное — 50 г
• Мука — 400–450 г

Для начинки:

• Белокочанная капуста — 500 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Масло растительное — для жарки
• Соль, перец — по вкусу

👨‍🍳 Пошаговая инструкция приготовления:

🥄 Шаг 1. Готовим опару

В тёплом молоке разводим дрожжи, добавляем сахар и немного муки. Перемешиваем и оставляем в тёплом месте на 15 минут — опара должна запениться.

Готовим опару

🥣 Шаг 2. Замешиваем тесто

В опару добавляем яйцо, соль, растопленное масло и постепенно вводим просеянную муку. Замешиваем мягкое эластичное тесто. Оставляем под полотенцем в тёплом месте на 1 час, чтобы подошло.

Замешиваем тесто

🧅 Шаг 3. Готовим начинку

Шинкуем капусту, натираем морковь, мелко режем лук. Обжариваем лук с морковью на сковороде, добавляем капусту и тушим под крышкой 15–20 минут до мягкости. Солим, перчим по вкусу и остужаем.

Готовим начинку

📏 Шаг 4. Формируем пирог

Тесто делим на 2 части. Раскатываем нижнюю часть и выкладываем в форму. Сверху кладём капустную начинку. Накрываем вторым пластом теста, защипываем края. Делаем сверху несколько проколов вилкой.

Формируем пирог

🔥 Шаг 5. Выпекаем

Смазываем пирог яйцом и отправляем в разогретую до 180°C духовку на 35–40 минут до золотистой корочки.

Выпекаем

🍽 Шаг 6. Подаём

Готовый пирог остужаем под полотенцем 10–15 минут, нарезаем порциями и подаём с чаем или бульоном.

Подаём

Приятного аппетита! 😋

💡 Советы:

• В начинку можно добавить отварное яйцо или немного зелени.
• Чтобы тесто не прилипало к рукам, смазывайте их растительным маслом.
• Если капуста молодая — тушите меньше, старую можно потушить чуть дольше.
• Пирог удобно брать с собой на пикник или в дорогу — он вкусный и в тёплом, и в холодном виде.

Если понравилось ❤️ — подписывайтесь на «Пластилиновую кухню»

Завтра — новый пластилиновый рецепт 🍴