Гости пришли внезапно, а в холодильнике только курица и крабовые — что я приготовила за 20 минут

История одного салата, который теперь просят на каждом празднике

Салат с курицей и крабовыми

Когда все пошло не по плану

Представьте: воскресенье, 6 вечера, звонок в дверь. На пороге — лучшие друзья с детьми. "Мы проезжали мимо, решили заглянуть!" А у меня в холодильнике... грустная картина. Курица вареная с вчерашнего дня, крабовые палочки, которые купила "на всякий случай", и немного зелени.

Первая мысль: "Ну вот, опозорюсь!" Но потом вспомнила совет мамы: "Из любых продуктов можно приготовить что-то вкусное, главное — с душой."

Салат с курицей и крабовыми палочками

Рождение "Зеленого рая"

И тут меня осенило! У меня же есть авокадо — подарок от соседки-вегетарианки. И творожный сыр в холодильнике стоит. А что если...

Начала импровизировать. Резала, смешивала, пробовала. Дети уже носились по квартире, а взрослые ждали хоть какой-то еды.

Через 20 минут на столе стоял салат невероятного зеленого цвета. Красивый, ароматный, а главное — приготовленный буквально из воздуха.

Салат с крабовыми и курицей: рецепт

Секрет успеха

Оказалось, что секрет в заправке. Вместо майонеза — творожный сыр с зеленью. Нежно, легко, и никакой тяжести. А авокадо добавило кремовости и изысканности.

Подруга Катя съела две порции и требовала рецепт. Ее дочка, которая обычно воротит нос от любых салатов, просила добавки. А мой муж сказал: "Почему ты раньше такое не готовила?"

Салат с курицей и крабовыми палочками: рецепт

Рецепт моего спасения

👇Что понадобится:

- куриное филе — 250 г (у меня было готовое);

- крабовые палочки — 150 г;

- авокадо — 1 штука (спелое);

- огурец — 1 крупный;

- зеленый лук — 4-5 перьев;

- творожный сыр — 100 г;

- укроп и петрушка — по пучку;

- лимонный сок — 1 ложка;

- соль, перец.

Как готовить 🧑‍🍳:

1. Если курица не готова — отвариваю в подсоленной воде 25 минут. Остужаю и режу небольшими кубиками. У меня была готовая, поэтому сэкономила время.
2. Огурец режу мелкими кубиками. Авокадо — тоже кубиками, но сразу сбрызгиваю лимоном, чтобы не потемнело.
3. Всю зелень мелко рублю. Это важно — чем мельче, тем ароматнее!
4. Главный секрет — заправка. Творожный сыр разминаю вилкой, добавляю половину зелени, соль и перец. Получается как густая сметана, только нежнее.
5. Крабовые палочки режу кружочками. Все смешиваю в большой миске очень аккуратно — авокадо нежное, может размяться.
6. Заправляю своим "секретным" соусом, посыпаю оставшейся зеленью.

Салат крабовый: с огурцами и курицей

Что получилось

Салат исчез со стола за 10 минут. Kaтюшик сфотографировала рецепт на телефон. Дети просили "зеленую вкуснятину" еще. А я поняла — иногда лучшие рецепты рождаются из безвыходных ситуаций.

Теперь этот салат — мой палочка-выручалочка. Готовлю его на дни рождения, беру на пикники, делаю просто так, когда хочется чего-то легкого и свежего.

Салат с крабовыми палочками и мясом курицы

Секреты от меня

🥑 Авокадо выбирайте спелое, но плотное. Если переспелое — добавляйте в самом конце и не мешайте сильно.

🧀 Творожный сыр лучше достать заранее, комнатной температуры он легче размешивается.

🌿 Зелень режьте острым ножом — так она не помнется и даст больше аромата.

⏰ Время— салат лучше съесть сразу, авокадо может потемнеть.

Салат с крабовыми палочками и курицей вареной

Эпилог

Тот вечер закончился отлично. Друзья ушли сытые и довольные, а я получила новый коронный рецепт. Теперь, когда кто-то спрашивает, что быстро приготовить из простых продуктов, я сразу вспоминаю свой "Зеленый рай".

Готовили этот салат? Пишите в комментариях, что получилось! А если есть свои секреты с авокадо — делитесь, всегда интересно попробовать что-то новое!