Возможно, вас заинтересует этот рецепт
Приготовление опары:
В миске смешайте половину тёплого молока и дрожжи.
Когда дрожжи растворятся, добавьте сахар и перемешайте.
Постепенно вводите муку, пока не получится консистенция, похожая на тесто для оладьев.
Оставьте опару на некоторое время, пока она не поднимется.
Подготовка теста:
Разделите яйцо на желток и белок. Желток смешайте с молоком, которое вы оставили для смазки, и отложите в сторону.
К яйцам добавьте соль, сахар и оставшееся молоко. Перемешайте.
Просейте муку и добавьте в неё ванилин. Перемешайте.
Замешивание теста:
Добавьте поднявшуюся опару к жидким ингредиентам и перемешайте.
Постепенно добавляйте муку, замешивая тесто руками.
Оставьте немного муки (примерно 50 грамм) для последнего этапа.
Когда тесто станет однородным, добавьте размягчённое сливочное масло или растопленное.
Вымешивайте, пока масло не соединится с тестом. Тесто должно стать приятным на ощупь.
Добавьте оставшуюся муку и хорошо вымешайте тесто.
Важные моменты:
Все ингредиенты должны быть тёплыми или комнатной температуры.
Накройте тесто плёнкой и оставьте в тёплом месте для расстойки два раза. Тесто должно увеличиться в размерах примерно в два раза.
Когда тесто расстоялось, сформируйте из него колобки.
Из колобков сделайте пирожки или раскатайте лепёшки и добавьте начинку.
Оставьте булочки на расстойку ещё примерно на 20 минут. Время расстойки зависит от температуры в помещении.
Смажьте булочки и дайте им постоять ещё 5–10 минут, чтобы смазка подсохла. Затем выпекайте при температуре 180 градусов.
Видео рецепт⬇️
https://m.vk.com/club230325028
Мой телеграмм👇
Тесто рецепт:
Мука — 500 г
Яйцо — 1 шт. + белок
Молоко — 220 мл
Сахар — 2 столовые ложки
Соль — 1/6 чайной ложки
Сливочное масло — 45 г
Ванилин
Опара:
Молоко — 110 мл из общего количества
Сахар — 1 столовая ложка из общего количества
Мука — из общего количества
Дрожжи — 5,5 г
Выход: 850 гр
Время приготовления 2 ч
Подписывайтесь на канал, оставляйте отзывы и комментарии.