Кажется, что в повседневной еде нет ничего страшного. Ну подумаешь, колбаска, булочка, жареная картошка — живём же как-то. Но нутрициолог Дарья Савельева уверена: то, что мы едим каждый день, напрямую влияет на то, как мы себя чувствуем, че болеем и как стареем.
В своём блоге «Nice&Easy» она объяснила, какие продукты могут спровоцировать хроническое воспаление — и почему это не что-то из учебника, а вполне реальная угроза. По словам Дарьи, «воспалённый, уставший, измученный борьбой с ядами организм — это лёгкая добыча» для болезней, которые обычно считают делом возраста. Это и аутоиммунные заболевания, и проблемы с кишечником, и онкология. «Мы хотим быть устойчивыми, бодрыми и счастливыми — так дайте организму шанс», — пишет она.
Что запускает воспаление
Само по себе воспаление — нормальная реакция на инфекцию или повреждение. Но если этот процесс не выключается, он становится опасным. Тогда организм словно не может успокоиться, даже когда всё в порядке. И всё чаще причина кроется в еде.
Дарья объясняет: «Радость от розовой докторской колбасы и тортика на бензине и сахаре длится секунды, а последствия десятилетиями». Она говорит о продуктах, которые перегружают тело: фастфуд, жареное, переработанное мясо, рафинированные углеводы, дешёвые масла и напитки с искусственными подсластителями. Особенно опасна фруктоза: «этот вид сахара вызывает воспаление печени, ожирение и инсулинорезистентность».
Ещё одна группа — это промышленные продукты с добавками и усилителями вкуса. «Такое мы просто не покупаем. Без лишних рассуждений», — отмечает она.
Как понять, что воспаление уже началось
Дарья советует обратить внимание на сигналы, которые подаёт тело. Постоянная усталость, отёки, сыпь, скачки настроения, проблемы со сном, ломота в суставах, аллергия на разные продукты, снижение иммунитета — всё это может быть не отдельными проблемами, а проявлением одного и того же процесса. «Если каждое утро начинается с ощущения, что ты не выспался. Это повод насторожиться», — говорит она.
Нутрициолог рекомендует регулярно сдавать анализ на С-реактивный белок и ферритин, по её словам, они хорошо показывают, есть ли в теле воспаление.
И что с этим делать?
Савельева подчёркивает, что питание — это не запреты, а выбор. Она не предлагает жить на одной зелени, но уверена: «Рацион — это ключ». И дело не только в исключении вредного. «Даже полезные продукты, если перебрать, могут стать проблемой», — уточняет она. Например, слишком много сухофруктов или пюре из крахмалистых овощей — уже перегрузка.
Противовоспалительное питание — это овощи, ягоды, бобовые, цельные крупы, рыба, зелень, умеренное количество орехов и масла. Плюс вода. «А ещё движение каждый день — лучший способ не застаиваться. Буквально», — пишет Дарья.
Как замечает Савельева, именно в этом и суть. Самое вредное часто выглядит привычным. А здоровая еда — это не миф, а нормальные продукты. «Просто начните думать, прежде чем положить что-то в тарелку», — советует она.