Многие не знают, что такое ирга. Совершенно зря! Ирга — не просто дикая ягода, а настоящая находка для тех, кто заботится о своем здоровье. Ее ценят за невероятную пользу, универсальность в кулинарии и тонкий, насыщенный вкус с легкой терпкостью. Рассказываем, почему вам стоит включить в рацион иргу и чем она так привлекает диетологов.
Что такое ирга и где она растет?
Ирга — это плод кустарника из семейства розоцветных. Эту сладкую ягоду еще называют амеланхой, коринкой или «северным виноградом». Она растет в средней полосе России, в Сибири, на Урале и отлично чувствует себя даже в городских садах. Ягоды небольшие, фиолетово-синие, сладкие, с легким вяжущим вкусом. Созревают в июле — августе. Вот краткая информация об этом чудесном продукте.
- Что это: сладкая ягода из семейства розоцветных.
- Где растет: в средней полосе России, на Урале, в Сибири.
- Когда собирать: с конца июля по начало августа.
Полезные свойства
Ирга богата витамином С, каротином, флавоноидами, пектинами и антиоксидантами. Считается природным кардиотоником, то есть очень полезна для сердечников. Она укрепляет стенки сосудов, снижает давление, помогает при бессоннице и стрессе. А еще благодаря высокому содержанию пищевых волокон ягода полезна для всех, кто страдает проблемами с желудком. Она способствует мягкому очищению организма и улучшает пищеварение.
Кроме всего прочего, ирга — низкокалорийная ягода, что делает ее хорошим выбором для худеющих. В 100 граммах такой ягоды содержится 11–14,5 грамма углеводов, 0,7 грамма белков и 2,4 грамма клетчатки. А ее калорийность составляет 40–45 ккал.
Как выбрать хорошую иргу?
На рынке выбирайте ягоды плотные, темного окраса, без вмятин и налета. Переспелая ирга становится мягкой и теряет упругость. Лучше брать ту, что только начала синеть, — она дольше хранится. Обратите внимание на запах: спелая ирга пахнет сладко, но не резко.
Если собираете самостоятельно — делайте это утром или вечером, когда нет жары, и только в экологически чистых местах, вдали от дорог.
Как хранить и готовить?
Свежая ирга хранится в холодильнике не более 3–4 дней. Чтобы сохранить на зиму, ягоды можно замораживать, сушить, варить компоты, джемы, соки. Подходит и для пирогов, соусов к мясу, морсов. В кулинарии иргу любят за то, что она сохраняет форму и вкус даже после термообработки.
Что приготовить из ирги?
- Компот из ирги и яблок освежит летом.
- Домашнее варенье с лимоном украсит зимний завтрак.
- Соус с иргой добавит новые нотки привычному мясному блюду.
- Песочный пирог с иргой — это классика дачного стола.
Если перемолоть ягоды с медом, получится витаминная паста, которую можно есть ложками зимой. А еще советуем смешать свежую иргу с творогом и медом — получится полезный десерт без сахара.
Почему стоит включить иргу в рацион прямо сейчас?
Ирга не массмаркет-ягода. Ее не встретишь на каждом шагу, зато вкус, польза и универсальность делают ее почти деликатесом. Это отличная альтернатива более дорогим ягодам, которую легко заготовить впрок. Особенно хороша для детей, пожилых людей и всех, кто хочет вкусно есть без вреда для здоровья.