Покупной фарш не всегда вызывает доверие — неизвестно, из какого мяса он сделан, какие в нем добавки и при каких условиях он хранился. Домашняя мясорубка помогает готовить вкусный и качественный фарш без лишнего жира и добавок. Вы сами выбираете мясо, степень измельчения и количество специй. В этой статье разберемся, как выбрать мясорубку для дома в 2025 году, чтобы готовить вкусные блюда из домашнего фарша.
Основные отличия мясорубки от блендера и кухонного комбайна
Мясорубка — это кухонный прибор, который помогает быстро измельчать мясо до состояния фарша. Внутри нее вращается шнек, он проталкивает мясо к ножу и решетке. Дополнительно мясорубка может шинковать овощи, формировать колбаски и кеббе, выжимать сок.
В отличие от блендера, мясорубка не превращает мясо в пасту, а сохраняет его структуру. Она рубит мясо на равномерные фракции — мелкие или крупные — в зависимости от решетки. Так однородная текстура фарша помогает сохранить вкус и сочность блюд. Например, котлет или тефтелей.
Блендер же не просто измельчает, но и перемешивает — в результате получается масса с разной плотностью или почти пюре. Кухонные комбайны тоже могут перерабатывать мясо, но у них меньше мощность. Из-за этого фарш получается не таким однородным.
Типы мясорубок
Мясорубки бывают двух типов — ручные и электрические. Они отличаются по принципу работы и производительности. Выбор зависит от того, как часто вы готовите:
- Ручные мясорубки работают без электричества — их нужно крутить вручную. Такие модели подходят для редкого использования или когда нет доступа к сети. Они надежные и почти не ломаются, но требуют усилий и времени. Сейчас ручные модели покупают редко, чаще — в дачный дом или в качестве запасного варианта.
- Электрические мясорубки (или мясорубки с электроприводом) работают от сети — мотор вращает шнек автоматически. Эти модели удобнее, не требуют физических усилий и легко справляются с жестким мясом или жилами. Именно электрические варианты сегодня выбирает большинство покупателей. Минусы — шумная работа и высокая цена.
Conel MG2600 — это электрическая мясорубка. Мотор автоматически вращает шнек и не требует физических усилий. Подходит для регулярного использования дома: легко справляется с жестким мясом или овощами.
Мощность и производительность
Мощность мясорубки определяет, насколько хорошо модель справится с твердым мясом, жилами и хрящами. Чем выше мощность, тем меньше вероятность, что шнек застрянет, а мотор перегреется во время работы. Также мощность влияет на скорость: слабые мясорубки могут дольше «жевать» мясо, особенно если оно плотное. Для домашнего использования подойдут варианты с максимальной мощностью от 2 000 до 2 500 Вт.
Производительность показывает, сколько мяса мотор перемалывает за минуту. У домашних мясорубок этот показатель варьируется от 2 до 5 кг/мин.
Производительность может зависеть и от того, какое мясо вы перерабатываете. Например, куриное филе или индейка — мягкие продукты, и мотор справится с ними быстрее. А вот жилистая говядина или куски с хрящами перерабатываются медленнее, даже при высокой мощности.
Максимальная мощность мясорубки Conel MG2600 — 2 600 Вт. Производительность — до 5 кг в минуту, это один самых больших показателей на рынке домашних мясорубок. С Conel MG2600 получится быстро заготовить фарш и мясные полуфабрикаты впрок.
Материалы корпуса и шнека
Материал корпуса влияет на вес модели, ее долговечность и удобство в уходе. У каждого варианта есть свои особенности:
- Пластик — легкий и доступный по цене. Такие модели удобно переносить и хранить. Однако пластиковый корпус мясорубки может пожелтеть со временем, впитать запахи и загрязнения. Из-за легкости конструкция может быть менее устойчивой при работе. А еще пластик хрупкий — при падении корпус может треснуть.
- Металл — прочный и долговечный, но более дорогой. Металлическая мясорубка не боится ударов и дольше сохраняет аккуратный внешний вид. Такой корпус легко мыть, он не коробится со временем и не трескается от ударов. Чаще всего корпус мясорубки делают из нержавеющей стали, но качество сплава может быть разным. Некоторые виды нержавейки могут со временем покрываться коррозией.
- Комбинированные материалы — это компромисс между легкостью и прочностью. Обычно это пластиковая основа с металлическими элементами — например, выходным отверстием и горловиной. Такой корпус остается легким, но при этом надежным и устойчивым к износу.
Почти во всех современных моделях стоит шнек из нержавейки — он не окисляется, легко очищается и рассчитан на длительное использование. Такой материал считается самым надежным и безопасным для работы с мясом: он не вступает в реакцию с продуктами.
Корпус модели Conel MG2600 полностью сделан из качественного сплава алюминия. Он не подвержен коррозии и дольше сохраняет аккуратный внешний вид. Мясорубка устойчиво стоит на столе и не вибрирует.
Насадки и дополнительные функции
Количество насадок зависит от комплектации конкретной модели. Если нужных насадок нет в комплекте, их часто можно докупить отдельно у производителя:
- Насадка для колбас — для домашних сарделек, купатов и других мясных полуфабрикатов. Внешне похожа на трубку, на которую надевают натуральную или искусственную оболочку.
- Насадка для кеббе — для полых трубочек из фарша. Заготовки можно начинить рисом, овощами или другими ингредиентами.
- Терка и шинковка — для огурцов, моркови, картофеля и других овощей. Пригодятся, если вы часто готовите салаты или заготовки.
- Насадка для сока — для домашних заготовок или свежевыжатых напитков. Такие насадки бывают двух видов: для твердых овощей и фруктов (например, моркови, яблок) и для мягких ягод (смородины, малины). Это шнековая система с дополнительным фильтром, которая отделяет жмых от сока.
- Форма для печенья — для домашней выпечки. Это насадка с металлическими вставками с прорезями различной формы. Через нее прокручивается тесто, и на выходе получаются заготовки с разным рисунком: в виде цветков, звездочек, полос.
Если вы часто готовите и любите осваивать новые рецепты — стоит доплатить за расширенный комплект насадок. А если планируете пользоваться редко, можно ограничиться только решетками для мяса.
В базовой комплектации Conel MG2600 есть три решетки для фарша с разным диаметром отверстий. Мелкий подходит для паштетов, средний — для котлетного фарша, крупный — для рубленого мяса. Дополнительно есть три насадки для колбас и две для кеббе, чтобы делать домашние полуфабрикаты. В расширенной комплектации Conel MG2600 Pro предусмотрены терки и шинковки для овощей.
Защита и удобство использования
От систем защиты зависит, насколько комфортно и безопасно пользоваться мясорубкой каждый день. Вот на какие пункты стоит обратить внимание при выборе.
Реверс. Это функция обратного хода. Она позволяет прокрутить шнек в обратную сторону, если в нем застряли жилы или мясо. Так не придется разбирать весь механизм, чтобы достать застрявший кусок.
Защита от перегрева. Срабатывает при длительной или чрезмерной нагрузке. Так двигатель не перегреется и не выйдет из строя.
Высокое выходное отверстие. Если оно расположено достаточно высоко, под него можно подставить глубокую миску или контейнер. Так не придется часто отвлекаться, чтобы переложить фарш в другую посуду.
Удобная сборка и уход. Лучше выбирать модели, которые легко собираются и разбираются, а съемные детали можно мыть в посудомоечной машине.
Резиновые ножки. Они помогают корпусу не скользить во время работы и гасят вибрацию.
Тип управления. Обычно это механические кнопки или сенсорная панель. Если кнопки сенсорные, важно, чтобы они срабатывали даже на влажные или жирные пальцы.
Место для хранения насадок. Оно есть не у всех моделей. Обычно это выдвижной ящик или отсек прямо в корпусе. В него можно сложить решетки, нож и другие аксессуары, чтобы ничего не потерялось.
Наличие скоростей. В некоторых моделях можно переключать скорость работы. Это удобно: мягкое мясо лучше обрабатывать на низкой скорости, а для плотной говядины или жил рекомендуется включить максимальную мощность. Так мотор работает эффективнее и не перегружается.
У Conel MG2600 есть реверс — он помогает быстро очистить шнек, если в нем застряло мясо. Система защиты от перегрева отключает мотор при чрезмерной нагрузке. У мясорубки две скорости: подойдет для мягкого и плотного мяса. Широкая загрузочная труба позволяет загружать больше мяса за один раз, а высокая производительность — быстро перерабатывать крупные объемы. Модель стоит устойчиво благодаря прорезиненным ножкам, а все части легко разбираются и подходят для посудомойки.
Уровень шума
Насколько шумит мясорубка, зависит от ее конструкции и качества сборки. Обычно уровень шума у бытовых моделей находится в пределах 70–80 дБ. По громкости можно сравнить с работой пылесоса.
Если вы хотите, чтобы техника работала тише, выбирайте тихую мясорубку с уровнем шума до 70 дБ.
Шум при работе — это нормальное явление. Если во время работы слышны стуки или дребезжание, это может означать, что механизм плохо собран.
Уровень шума Conel MG2600 — 65 дБ. Это тише, чем у большинства мясорубок. Посторонних шумов и дребезжания нет — все детали модели собраны без люфтов.
Что выбрать: бюджетная или дорогая модель
Мясорубка до 5000 рублей подойдет тем, кто готовит фарш нечасто. Мощность недорогих мясорубок обычно не больше 500 Вт, а корпус сделан из пластика. В комплекте у них только насадки для мяса.
Дорогими считаются модели от 15 000 рублей и выше. Доплатить стоит, если вы часто и много готовите и хотите, чтобы техника прослужила несколько лет.
Мощность дорогих моделей не меньше 600 Вт. В комплекте часто бывает несколько решеток с разным диаметром отверстий, насадки для колбас и шинковки овощей.
Conel MG2600 — это мощная электрическая мясорубка с алюминиевым корпусом, двумя скоростями и функцией реверса. Стоимость модели — 13 000 рублей в базовой комплектации.
Гарантия производителя — 2 года. У Conel более 60 сервисных центров по всей России. Если появятся вопросы, для покупателей работает поддержка адресу conel@info.ru.