Привет всем, случайно и не случайно зашедшим на мой творческий блог! Да, мой блог действительно является творческим, потому что здесь я планирую писать о том, что мне интересно и что происходит в моей жизни. А интересно мне многое: вышивка и другие виды рукоделия, мода, макияж, кулинария и т.д. Всем хочется поделиться и обо всем хочется написать. А именно эта статья будет о выпечке.
Я обожаю печь! Если уж я решила что-то состряпать, то меня силком из кухни не вытащить, пока я не осуществлю задуманное. Скажу честно, что я не гуру кулинарии и национальных блюд, но кое-что, найденное на просторах интернета, я с огромной радостью тестирую на своей кухне. И, так как готовка, а, точнее, выпечка, является моим вторым хобби, помимо вышивки, по которой я веду отдельный блог (ссылка в описании канала), я решила открыть рубрику «Готовлю вкусно!». В этой рубрике я планирую писать о своих любимых рецептах, найденных в интернете, а также писать о том, сколько стоят те или иные продукты для приготовления всяческих блюд, чтобы даже начинающая хозяйка могла оценить не только свои кулинарные способности, но и материальные возможности.
Приготовить хачапури по-аджарски проще простого! Не нужно составлять огромный список продуктов для покупки, ведь большинство из них уже есть на кухне у многих хозяек. Единственное, что точно нужно купить – сыр сулугуни. Без сыра сулугуни хачапури не хачапури. Но на практике его можно заменить и любым другим мягким сыром. Однако, если вы только начинаете свой кулинарный путь, лучше придерживаться оригинального рецепта.
Ингредиенты
Пшеничная мука (просеянная) – 400 г.
Дрожжи сухие – 1 ч.л.
Соль – 0,5 ч.л.
Сахар – 0,5 ч.л.
Молоко (подогретое) – 250 мл.
Растительное масло – 2 ст.л.
Сыр сулугуни – 450 г.
Яичные желтки – 2 шт. для двух хачапури или 4 шт. для четырех хачапури.
Масло сливочное – 60 г.
Процесс приготовления
• В просеянную муку высыпать соль, сахар, дрожжи и перемешать. В центре сыпучей смеси сделать углубление и влить в него теплое молоко. Молоко можно подогреть в микроволновке;
• Замесить однородное тесто. Добавить 2 ст. л. растительного масла и вмешать масло в тесто;
* благодаря растительному маслу тесто становится мягким, эластичным и не пересыхает
• Закрыть миску с тестом пищевой пленкой и поставить в теплое место на один час. Через час тесто слегка обмять, снова накрыть пищевой пленкой и поставить еще на 30 минут в теплое место.
• Пока тесто поднимается, целесообразно занаться приготовлением начинки. Сыр сулугуни натереть на крупной терке. Если вы хотите сделать два больших хачапури, сыр разделите на две равные части. Я предпочитаю делать четыре хачапури среднего размера, поэтому я делю сыр на четыре равные части;
• Готовое тесто разделить на две (или четыре) части и сформировать руками круглые лепешки. Поочерёдно выложить лепешки на противень, покрытый кулинарной бумагой, припудренной мукой. На лепешки равномерно выложить сыр и закатать с двух противоположных сторон небольшие бортики, соединить с двух сторон их края, чтобы получилась форма лодочки. В центр подготовленного хачапури добавить оставшийся сыр;
* рекомендую использовать силиконизированный пергамент для выпечки. Если у вас такого нет, смажьте противень растительным маслом, чтобы хачапури не прилипли.
• Смазать края хачапури растопленным сливочным маслом. Сливочное масло можно растопить в микроволновке;
* если у вас, как и у меня, остается много сыра, им можно посыпать и края хачапури.
• Разогреть духовку до 180° и выпекать 15-20 минут;
• Достать из духовки хачапури, в центре хачапури сделать небольшое углубление и влить по одному яичному желтку, а по бокам хачапури положить кусочки сливочного масла.
* перед тем, как вливать желтки в хачапури, тщательно помойте яйца с моющим средством, например, Synergetic или с хозяйственным мылом.
Хачапури по-аджарски получаются невероятно вкусными, тесто – нежное-нежное, а начинка – пальчики оближешь! Такие хачапури я готовлю достаточно часто и, если честно, казусов в их приготовлении у меня еще ни разу не возникало. И у вас получится!
Приятного аппетита!
А вы любите хачапури по-аджарски? Готовите их сами или заказываете в ресторанах?