Блюдо, которое напоминает суп, называется кокода (произносится как [ko-kon-da]). До XXвека блюдо выглядело намного проще. Первоначально блюдо было создано, как способ сохранения сырой рыбы в условиях тропической жары путем маринования ее в соке лайма. История гласит, что в 1930-х годах владелец ресторана в Суве (столице Фиджи) добавил кокосовое молоко.
Суть блюда в свежей рыбе, которую маринуют в пикантном цитрусовом маринаде с добавлением кокосового молока, свежей зелени и овощей. Блюдо обычно подается холодным и является популярной закуской, но может так же быть и основным блюдом. Рекомендуется использовать летучую рыбу эсколар, чтобы полностью прочувствовать все оттенки этого традиционного блюда. Однако чаще всего используют тунец или морского окуня.
Сейчас в ресторанах Фиджи можно увидеть и такую необычного подачу этого блюда.
#Еда_Океании #Кокода #Фиджи