В соответствии с ГОСТ мороженое делится на три вида – пломбир, сливочное и молочное.
ТАТЬЯНА КАРТАВЫХ
Прежде чем приобрести мороженое, внимательно изучите информацию на упаковке. Наличие маркировки "Соответствует ГОСТ" говорит о том, что производителю можно доверять.
Как отметили в ФГБУ "ЦОПАК", в России производство мороженого регулируется специальным стандартом - ГОСТ 31457-2012.
Чтобы мороженое было качественным, необходимо использовать высококачественные ингредиенты. В основе лакомства должны быть натуральные молочные продукты: молоко, сливки и масло, а также сахар. Все вкусовые добавки, такие как фрукты, ягоды и орехи, должны соответствовать требованиям ГОСТов.
"Мороженое должно иметь плотную консистенцию, однородный цвет и не содержать посторонних включений, включая жировые элементы", - отметили эксперты центра оценки качества и безопасности продукции.
Нормативные документы строго регламентируют содержание молочного жира в продукте.
Так ГОСТ 31457-2012 мороженое делит на три категории в зависимости от содержания молочного жира: пломбир - 12-20%; сливочное - 8-11,5%; молочное - 0,5-7,5%.
Каждый продукт должен быть снабжён полной информацией о составе, массе, производителе, дате производства, сроке и условиях хранения. Упаковка мороженого также должна соответствовать государственным стандартам.
Важно помнить, что растительные заменители, в отличие от молочных жиров, увеличивают срок хранения продукта.