3356 подписчиков

ТОП 5 маринадов для курицы: как приготовить, как замариновать и как заморозить, чтобы использовать позже?

30 июня 202530 июн 2025

2252

3 мин

В этой статье я поделюсь всеми своими правилами маринования курицы и отвечу на все вопросы, которые у вас могут возникнуть👇🏻 P.S. Я не профессиональный повар и не стремлюсь стать гуру в домашней кулинарии, поэтому если что-то сделано не по «канонам», прошу не осуждать + я придерживаюсь сбалансированного питания, поэтому количество масла контролирую и не добавляю туда, где можно не добавлять! Я думаю, что любой работающий или просто занятой человек сталкивался с проблемой однообразия в еде. В своем сборнике «Конструктор ПП рецептов», я писала, что разнообразить питание можно не только разными формами продукта, но и соусами, а также маринадами. Например, из куриного филе можно сделать котлеты, гнезда, кальцоне, блюда из фарша, люля и многое другое, а можно просто приготовить новый маринад. И это уже будет интереснее! Для того, чтобы замариновать курицу вам понадобится прежде всего вакууматор или зип-пакеты для хранения и замораживания продуктов. Можно как вариант использовать контейне

Оглавление

Введение
Основные моменты
Часто задаваемые вопросы

В этой статье я поделюсь всеми своими правилами маринования курицы и отвечу на все вопросы, которые у вас могут возникнуть👇🏻

P.S. Я не профессиональный повар и не стремлюсь стать гуру в домашней кулинарии, поэтому если что-то сделано не по «канонам», прошу не осуждать + я придерживаюсь сбалансированного питания, поэтому количество масла контролирую и не добавляю туда, где можно не добавлять!

Введение

Я думаю, что любой работающий или просто занятой человек сталкивался с проблемой однообразия в еде. В своем сборнике «Конструктор ПП рецептов», я писала, что разнообразить питание можно не только разными формами продукта, но и соусами, а также маринадами. Например, из куриного филе можно сделать котлеты, гнезда, кальцоне, блюда из фарша, люля и многое другое, а можно просто приготовить новый маринад. И это уже будет интереснее!

Основные моменты

Для того, чтобы замариновать курицу вам понадобится прежде всего вакууматор или зип-пакеты для хранения и замораживания продуктов. Можно как вариант использовать контейнеры или стеклянную посуду, но тогда учтите, что маринада вам понадобится немного больше, чтобы как следует закрыть мясо.

Пакеты обычно продаются в любом магазине, где есть товары для кухни или в бытовой химии. Вакууматор сейчас тоже не самая дорогая вещь и позволить его себе может каждый. Свой брала на вб ~ за 2 тысячи рублей и уже около года с удовольствием им пользуюсь.

Важно: Если планируете замораживать пакеты с маринованным мясом, ваша морозилка должна поддерживать температуру в -18С или ниже. Это наиболее приемлемый температурный режим для заморозки и хранения мяса в домашних условиях.

Температура выше -8°C не подходит для продолжительного хранения, так как большинство микроорганизмов погибает только в диапазоне от -4 до -7°C.

Если морозилки нет, то будьте готовы зажарить курицу в течение суток.

Часто задаваемые вопросы

(если будут еще вопросы, задавай в комментариях)

Можно ли использовать маринады без последующей заморозки мяса? Да, конечно. Вы можете замариновать курицу и оставить ее в холодильнике на пару часов. Не рекомендую оставлять мясо мариноваться более чем на 24 часа без заморозки.
Как долго можно хранить замороженные пакеты с курицей в маринаде? Замороженную курицу, упакованную в вакуум, можно хранить до 8 месяцев при стандартной заморозке (от -8°C до -12°C) или до 12 месяцев при глубокой заморозке (от -12°C до -18°C). Без вакуума я бы рекомендовала приготовить курицу до 1-3 месяцев. Не стоит волноваться относительно маринада, когда он подвергается заморозке, процесс останавливается. Разморозив пакет, вы запустите весь процесс дальше.
Можно ли использовать уже замороженное куриное мясо? Если вы один раз разморозите мясо, повторно его замораживать нельзя. Так что вам придется его замариновать и приготовить в тот же день.
Нужно ли курицу резать или можно можно замораживать крупными кусками? От размера кусочков зависит скорость маринования. Чем мельче, тем быстрее. На целую куриную грудку уйдет само собой больше времени. Имейте это ввиду.
Где можно готовить маринованную курицу? Я пробовала гриль, аэрогриль, духовку и сковороду. Разницы нет, везде получается одинаково хорошо.

Ну что, теперь приступим к маринадам?

ТОП 5 маринадов для курицы

Количество ингредиентов каждого маринада на 1-2 грудки среднего размера! Их соотношение можно менять по вкусу. Перед приготовлением филе промываю, обмакиваю его бумажными полотенцами, режу на средние кусочки (можно резать на мелкие или крупные)