два кабачка - 500г
яйца куриные - 2шт.
мука - 4ст. л.
укроп, петрушка - 1пучок
растительное масло для жарки - 1по вкусу
соль - 1по вкусу
перец черный молотый - 1по вкусу Кабачки вымойте и натрите на крупной тёрке. Если кожица жёсткая — очистите. Посолите, перемешайте и оставьте на 10 минут, чтобы пустили сок. Затем тщательно отожмите жидкость руками или через марлю — чем суше масса, тем лучше получится оладья. В отжатые кабачки добавьте яйца, измельчённую зелень и мелко натёртый или выдавленный чеснок. Постепенно подсыпайте муку и перемешивайте. Масса должна быть густой, как на обычные оладьи, но не сухой. Немного посолите и поперчите по вкусу. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Столовой ложкой выкладывайте массу, формируя небольшие оладьи. Обжаривайте на среднем огне с двух сторон по 2–3 минуты до золотистой корочки. Перекладывайте на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Подавайте горячими со сметаной, йогуртовым соусом или чесночной заправкой.
Можно добавить