Рыба в кляре — это простое, но очень вкусное блюдо, которое можно приготовить на скорую руку. Филе минтая получается нежным внутри и хрустящим снаружи, а золотистая корочка делает его аппетитным. В этой статье — проверенный рецепт, секреты идеального кляра и советы по подаче.
Почему именно минтай?
Минтай — доступная, полезная и низкокалорийная рыба. Она богата белком, содержит йод, фосфор и витамины группы B. Филе быстро готовится, не имеет резкого запаха и отлично сочетается с разными соусами.
Ингредиенты (на 2 порции)
✔ Филе минтая — 400 г
✔ Мука — 100 г (+ 2 ст. л. для кляра)
✔ Яйца — 2 шт.
✔ Молоко (или вода) — 50 мл
✔ Соль, перец — по вкусу
✔ Специи — паприка, сушеный чеснок (по желанию)
✔ Растительное масло — для жарки
Пошаговый рецепт
1. Подготовка рыбы
- Разморозьте филе минтая (если нужно), промокните бумажным полотенцем.
- Нарежьте на порционные кусочки (3-4 см шириной).
- Посолите, поперчите, оставьте на 5 минут.
2. Приготовление кляра
- В миске взбейте яйца с молоком, добавьте щепотку соли.
- Постепенно всыпьте 2 ст. л. муки, размешайте до однородности (консистенция как на оладьи).
- Добавьте специи по вкусу (паприка, чеснок).
3. Обжаривание
- Каждый кусочек рыбы обваляйте в муке, затем окуните в кляр.
- Разогрейте масло на сковороде (слой 0,5 см).
- Выкладывайте филе и жарьте на среднем огне 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
4. Подача
- Выложите рыбу на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.
- Подавайте с:
Картофельным пюре
Свежими овощами
Лимоном и зеленью
Тартаром или чесночным соусом
Секреты идеального кляра
🔹 Хрустящий кляр — добавьте в смесь 1 ст. л. крахмала.
🔹 Воздушный кляр — используйте газированную воду вместо молока.
🔹 Ароматный — всыпьте щепотку куркумы или сушеных трав.
🔹 Без лишнего масла — жарьте на хорошо разогретой сковороде.
Вывод
Филе минтая в кляре — это быстро, вкусно и бюджетно. Блюдо подойдет для будничного ужина или приема гостей. Попробуйте этот рецепт — и вы получите сочную рыбу с хрустящей корочкой!
🔥 Лайкайте, сохраняйте, пробуйте! Если у вас есть свои секреты приготовления — делитесь в комментариях!