Освежающий крем-суп из огурцов с добавлением авокадо — кулинарное открытие для ценителей легкой и полезной пищи. Основу составляют 4 молодых огурца, половина спелого авокадо, 250 мл густого йогурта без добавок и 1 зубок чеснока для пикантности.
Технология приготовления холодного супа из огурцов проста до гениальности: очищенные от кожицы овощи превращают вместе с йогуртом в однородную массу при помощи блендера, добавляют морскую соль, свежемолотый перец и ложку оливкового масла для бархатистости.
Особый шарм блюду придает сок лайма. Достаточно половины цитруса, чтобы подчеркнуть свежесть вкуса.
Готовый холодный суп-пюре приобретает нежно-зеленый оттенок и шелковистую текстуру. Подают его хорошо охлажденным, украсив листиками мяты и кубиками авокадо. В отличие от традиционных рецептов, этот вариант содержит минимум калорий, но максимум пользы — в порции содержится дневная норма витамина С и полезных жиров.