Зелёным борщом на Кубани называют суп из щавеля и прочей зелени и чем больше зелени, тем лучше и правильнее получается зелёный борщ.
А зелени сейчас на грядках - завались. Дождики идут регулярно и всё так и прёт, как говорили в одном замечательном советском фильме. Взяла я миску и отправилась на огород. Сперва направилась к грядке с петрушкой - а там уже целый лес вымахал, половина лежит на земле, вторая половина начинает желтеть. Вот, что значит подойти вплотную и присмотреться. Вернулась домой за подносом и ножницами и все срезала - пора делать заготовки зелени на зиму.
Приволокла полный поднос с петрушкой, а это я только один рядок срезала и пошла за самым главным в моем блюде - за щавелем. Он у меня в этом году растет на высокой грядке, потому что на земле его постоянно сжирает какая-то нечисть до ажурных листочков. Щавель хороший, сочный, но тоже начал стрелки пускать. Не знаю, морозят ли на зиму его, но решила срезать весь ряд. Выяснилось, что рядом из целого пакета семян вырос кустик декоративного щавеля. Листики с изумительными рубиновыми прожилками. Он у меня для красоты.
Рядом в зарослях нашла ряд с зелёным луком на срезку. Срезала и его. Зря что-ли растила. А то на земле лук, так и не дождавшись, что его съедят, очень красиво зацвел. После чего рука не поднималась пустить его на заготовку. Получилось ещё два подноса с зеленью.
Не пропадать же добру, выращенному собственными ручками. Пришлось всё это мыть, перебрать, резать, раскладывать по пакетам, подписывать( а то я однажды щавель в уху кинула) и убирать в морозилку. До обеда провозилась. А чтобы приготовить правильный зелёный борщ, не надо отвлекаться на всякую ерунду, а следует четко следовать рецепту. Сказано два пучка щавеля - срежь ровно два пучка и дуй на кухню готовить обед.
Борщ, я конечно же, себе любимой сварила и получился он просто объедение. Со сметанкой. Игорь любит добавлять вареные яйца в обязательном порядке, но я считаю это лишним. И так очень вкусно и очень сытно.
А на десерт стала поспевать ежевика "Прайм Арк Горизон" крупная и сладкая. Покупала прошлой весной в питомнике, как ремонтантную. Хочу ее размножить, поэтому в прошлом году прикопала несколько плетей. Обычная ежевика мгновенно укореняется, стоит ей только до земли добраться. Посмотрим как себя поведёт ежевика породистая.
Сегодня с утра прошел небольшой дождь. Сейчас выглянуло солнце, несколько потеснив сизую тьму на небосклоне и все вспыхнуло яркими красками, подсвеченными лучиками солнца. А само солнышко так и не показалось - ему тоже необходим отдых.
Всем добра.