Сегодня хочу поделиться с вами подборкой рецептов приготовления овоща, который есть почти у каждого в запасах, почти всеми любимым и одним из самых доступных - рецептами блюд из картофеля.
«Где картошку не уважают, там доходы снижают» - говорит народная мудрость.
Первый и самый простой рецепт «Картофель запеченный в духовке»:
Ингредиенты : 8 картофелин, соль и перец по вкусу
Картофель хорошо вымыть , нарезать тонкими дольками , посолить, поперчить ( можно посыпать готовой приправой для приготовления картофеля запеченного) выложить на противень и запекать в духовке при температуре 180градусов 30 минут.
Картофель тушеный с грибами
Ингредиенты: 5 картофелин, 10 больших грибов ( шампиньонов, либо замороженных лесных), 1 луковица, 1/2 пучка зелени, 2 лавровых листа, соль и перец по вкусу
Луковицу мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета. Грибы очистить, нарезать и добавить к луку. Тушить на медленном огне. Картофель почистить , порезать кубиками, отварить до полуготовности. Далее слить воду, затем добавить в сотейник к грибам и луку, добавить соль, перец по вкусу , мелко порезанную зелень и лавровый лист. Все как следует перемешать и протушить еще около 10-15 минут до готовности.
Картофель, запеченный с чесноком
Ингредиенты: 12 картофелин, 4 ст. л. растительного масла, 5 зубчиков чеснока, 2 лавровых листа, зелень укропа, соль по вкусу
Картофель очистить и нарезать пластинками, ополоснуть холодной водой и высушить. Стенки сотейника смазать маслом, положить слой картофеля, полить маслом, посолить, добавить толченый чеснок, лавровый лист, мелко нарезанную зелень укропа. Таким образом выложить картофель тремя слоями. Затем влить горячую воду ( она должна немного покрыть картофель) и тушить до тех пор , пока не испарится вся жидкость. После этого зарумянить в духовом шкафу. При подаче к столу посыпать зеленью укропа.
Картофель тушеный
Ингредиенты : 10 картофелин, 2 луковицы, 1 зубчик чеснока, 1 морковь, 1 стакан воды , 1/2 пучка укропа, соль по вкусу
Картофель очистить и мелко нарезать , добавить обжаренные лук с морковью посыпать измельченным чесноком, посолить и влить воду. Тушить под крышкой на слабом огне. При подаче на стол посыпать мелко нарезанным укропом.
Картофель, фаршированный грибами
Ингредиенты: 12 крупных картофелин, 10 сушеных грибов, 2 луковицы, 5 ст. л. растительного масла, 2 ч. л. лимонного сока, зелень петрушки и укропа, перец и соль по вкусу
Грибы замочить в 1 л воды на 2 часа. Грибы , лук и зелень мелко нарезать, перемешать, полить растительным маслом и протушить на сковороде. Затем добавить соль, перец , лимонный сок. Картофель очистить, срезать верхушки, в каждой картофелине сделать посредине отверстие и заполнить его грибным фаршем. Уложить картофель в посуду и слегка запечь . После этого добавить немного воды и тушить до готовности. При подаче на стол посыпать картофель зеленью укропа.
Гуляш картофельный
Ингредиенты : 10 картофелин, 2 луковицы, 5 сладких перцев, 3 помидора, 2 зубчика чеснока , по 1/2 пучка зелени укропа и петрушки, соль и перец по вкусу
Картофель очистить, нарезать кубиками , положить в кастрюлю, добавить мелко нарезанный лук, посолить. Сладкий перец очистить от семян, нарезать полосками и тоже положить в кастрюлю.Добавить нарезанные мелкими кубиками помидоры и толченый чеснок. Влить 2 стакана кипящей воды и тушить до готовности. Готовое блюдо посыпать зеленью.
Зразы картофельные с грибами
Ингредиенты : 10 картофелин, 4 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. муки, панировочные сухари, соль и перец по вкусу.
Для фарша: 15 Грибов, 2 луковицы, соль и перец по вкусу
Картофель помыть, отварить в кожуре , остудить и очистить. Пропустить через мясорубку, посолить , добавить муку, хорошо вымешать. Грибы помыть, отварить, мелко нарезать, добавить растительное масло и протушить, затем добавить измельченный лук, соль и приправы, перемешать. Из картофельной массы сформировать небольшие лепешки , на середину каждой выложить по 1 ч. л. фарша, кроя соединить и придать зразам форму полумесяца. Затем запанировать их и обжарить на растительном масле. Отдельно подать грибной соус.
Зразы картофельные с капустой
Ингредиенты : 10 картофелин, 4 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. муки, соль и перец по вкусу
Для фарша : 1/2 среднего качана капусты, 1 луковица, 1 морковь, 1/2 пучка зелени , 3 ст. л. растительного масла . 2 ст. л.уксуса , 1 ч. л. сахара, соль и перец по вкусу
Картофель помыть, отварить в кожуре , остудить и очистить. Пропустить через мясорубку, посолить , добавить муку, хорошо вымешать. Капусту нашинковать , лук нарезать кубиками, морковь натереть на терке. Пассеровать лук с морковью, положить капусту, добавить специи, сахар , сбрызнуть уксусом и тушить 20 минут. Из картофельной массы сформировать небольшие лепешки, на середину каждой положить по 1 ч. л. фарша, края соединить , придать форму котлетки и запанировать в муке или сухарях. Обжарить на растительном масле с 2 сторон.
Приятного аппетита!!!