Всем привет!❤️
В Петербурге что-то опять непогода и пасмурно. Почти целый день льет дождь и завывает сильный ветер.
Ну а что мы хотели? РСЧС вчера предупреждал😄 Самое время запастись резиновыми сапогами.
Лето в Питере не долго продлилось, и на этом спасибо 😄
Хорошо, что успели погулять по городу и насладиться солнышком в тот летний июньский вечер.
Пока на улице льет дождь я приступаю к приготовлению.
Сегодня на обед готовлю русские постные щи со свежей капустой.
Почему постные?
Я больше 7 лет придерживалась вегетарианского питания, поэтому мясные бульоны я не воспринимаю и они мне не особо нравятся, за счет своей жирности. Я предпочитаю легкие диетические супчики.
Как-нибудь напишу статью об опыте моего вегетарианства.
🟣Немного истории
Щи на Руси появились в IX веке, когда из Византии впервые была завезена капуста.
Предполагается, что слово «щи» (или шти) происходит от древнерусского «сьти», изначально собирательного наименования любых густых и питательных жидких кушаний.
Поначалу это было вегетарианское культовое блюдо (на овощном или грибном отваре), но затем из него сделали и скоромное, добавляя мясной или рыбный бульон.
🟣Основные ингредиенты
Изначально главным ингредиентом щей была капуста. Это неудивительно, ведь капуста хорошо хранилась зимой и была доступна практически круглый год.
🟣Кроме капусты, в щи добавляли:
- Лук
- Морковь
- Картофель (появился позже, когда его завезли в Россию)
- Мясо (если была возможность)
🟣С течением времени появились разные виды щей:
- Суточные щи (настоявшиеся в течение суток)
- Зеленые щи (из щавеля или крапивы)
- Ленивые щи (с свежей капустой)
- Кислые щи (из квашеной капусты)
Итак, приступаю к делу.
🟣Подготавливаю капусту . Мою, нарезаю соломкой и ставлю варить минут на 7-10
🟣Нарезаю лук, обжариваю до золотистого цвета на растительном масле
🟣Добавляю морковь натертую на мелкой терке
🟣Обжариваю все вместе, добавляю лавровый лист, красный перец
🟣 Далее томатную пасту и обжариваю 2-3 мин
🟣 Подготавливаю картофель. Нарезаю соломой, закидываю к капусте. Добавляю соль по вкусу
🟣 Добавляю зажарку из лука и моркови и варю еще минут 7
🟣Постные щи получились отличные 🔥
Подаю к столу их со сметаной, черным хлебом и зеленым луком.
Это вкусно, полезно, а главное не вредит фигуре👍