**Ингредиенты:**
* Баклажаны — 2 шт
* Творожный сыр — 150 г
* Твердый сыр — 50 г
* Чеснок — 3 зубчика
* Зелень свежая (петрушка, укроп) — по вкусу
* Оливковое масло — для смазывания
* Соль, черный перец — по вкусу
**Приготовление:**
**Шаг 1. Подготовка баклажанов**
* Тщательно промойте баклажаны и удалите хвостики
* Нарежьте вдоль тонкими ломтиками (0,5 см)
* Посолите ломтики и оставьте на 10 минут
* Смажьте оливковым маслом с обеих сторон
**Шаг 2. Запекание**
* Выложите ломтики на пергамент
* Запекайте при 200°C около 15 минут до мягкости
* Остудите готовые ломтики
**Шаг 3. Приготовление начинки**
* Мелко нарежьте зелень
* Измельчите чеснок
* Смешайте творожный сыр с зеленью и чесноком
* Добавьте соль и перец по вкусу
**Шаг 4. Формирование рулетиков**
* На каждый ломтик баклажана выложите начинку
* Аккуратно сверните в рулетик
* Выложите в форму для запекания
**Шаг 5. Завершающий этап**
* Посыпьте тертым твердым сыром
* Запекайте при 180°C 10-15 минут
* Подавайте горячими, украсив зеленью
**Советы:**
* Для лучшего результата используйте молодые баклажаны
* Чтобы убрать горечь, можно замочить нарезанные ломтики в подсоленной воде
* Рулетики можно подавать как горячими, так и охлажденными