Свежие огурцы вымыть, и замочить в холодной воде, а тем временем всё подготовим для маринования.
Я использую банки объёмом 0,5 л. Банки ополоснуть и поставить стерилизоваться над паром 10 минут, крышки ополоснуть кипятком.
Подготовим зелень и приправы.
Понадобится:
- укроп свежий, нарезанный по 5 см
- лист хрена, порезанный по 5 см
- лист чёрной смородины молоденький
- семена горчицы
- перец черный горошком
- головку чеснока
- гвоздика
- лавровый лист среднего размера
На дно банки выкладываем зелень 2 веточки укропа, 1 лист хрена, 2 листочка смородины лавроый лист и засыпаем 0,5 ч л семян горчицы, 5 горошин перца, 2 зубчика чеснока, 2 гвоздики.
Огурцы тщательно моем, отрезаем кончики с двух сторон. Укладываем плотно в банку вертикально.
Готовим маринад для заливки.
Маринад на 2 л воды
соль 100 гр,
Сахар 125г
Уксус 9% 350 мл.
В кастрюлю наливаем воду, доводим до кипения. Засыпаем соль и сахар, помешиваем до полного растворения. Выключаем нагрев и добоаляем уксус.
Горячим маринадом заливаем огурцы в банках до верха и прикрываем крышками. На этом этапе не закручивайте крышки на банках - просто прикройте крышками банку. Ставим стерилизоваться огурцы. На дно кастрюли выкладываем полотенце и на него ставим банки, заливаем воду в кострюлю так,чтобы вода доходила до плечиков банки (другими словами, не доходила до горлышка банки около 4 см) . Когда вода в кастрюле закипит, ждём 10 минут и вынимаем банки из кастрюли. Закручиваем, переворачиваем банки и укутываем, потом ждём полного остывания.
Пусть вам будет вкусно.