Начнем с ингредиентов. Если вы думаете, что для галеты без глютена и без сахара нужны какие-то сложные ингредиенты, то вы ошибаетесь. Всё легче простого. 👇 Приступим.
Нам нужна: овсяная мука, картофельный крахмал (арт. Вб 143392899), пару бананов, рисовая мука (лучше брать из бурого риса арт. Вб 218356652, лимон, сода пищевая, финики и любые ягоды/фрукты. У нас сезон клубники, поэтому выбор очевиден) Овсяной муки у меня не было, поэтому я смолола овсянку в блендере.
Смешиваем муку, немного картофельного крахмала, соду и добавляем немного сока лимона.
Пару бананов хорошо разминаем вилкой. Для этого лучше приобрести очень спелые бананы. Добавляем бананы в нашу сухую смесь.
Добавляем немного воды и замешиваем руками тесто. Хорошо мнем ему бока на столе)
Пока тесто отдыхает - приготовим начинку. В клубнику добавляем нарезанные финики без косточек и крахмал. Хорошо перемешиваем.
Тесто я раскатываю сразу на пергаментной бумаге. Раскатываем и распределяем начинку так, чтобы края остались свободными.
Начинаем очень аккуратно собирать галету. Да, тесто может порваться в некоторых местах, т к тесто без глютена. Но я спокойно защипывала тесто. На вкус и цвет это никак не повлияет) Проверено!
Отправляем наше произведение искусства в разогретую духовку и выпекаем 20-30 мин. Всегда смотрите на свою духовку. У меня может все и за 15 мин обгореть)
Галету желательно не есть горячей, а все таки дать ей остыть) Я очень люблю холодную галету, когда ягоды с крахмалом остыли. Финики придают дополнительной сладости пирогу. Таким образом можно класть любые ягодки или фрукты, миксовать и т д.
А какой у вас любимый пирог с ягодами?