Главная приправа, которую готовят на острове, — это Рамбульон, он же Убийца Дьявола. Это дистиллированный сахарный тростник, горячий, адский и ужасный напиток.
Эта цитата из документа XVII века повествует о Роме - знаменитом напитке, который ассоциируется сегодня с пиратами или коктейлями вроде Cuba Libre. В Документе речь идет о Барбадосе, но нас сегодня больше интересует Гаити. Мы попытаемся понять душу Рома, Вуду, а поможет нам в этом гаитянская живопись.
Эта картина гаитянской художницы Люси Тернье напоминает нам о том, что история Рома неразрывно связана с плантациями сахарного тростника и историей людей, которые на них работали. В XVII веке порабощённые африканцы на островах Карибского бассейна начали ферментировать и дистиллировать сок тростника, создавая грубый спирт — Клерен, предшественника Рома.
Cуществуют спиртные напитки, о которых говорят "необработанные" или "сырые". (Например, ракия на Балканах или мексиканский напиток из агавы raicilla). Такая местная самогонка обычно считается напитком простого народа, такие напитки имеют сложную историю, в которой нужно учитывать социальные границы и классы и народную гордость, а также, религию. Возможно, ни один спиртной напиток не иллюстрирует эти черты лучше, чем clairin или kleren, местный деревенский тростниковый спиртной напиток Гаити.
Итак, на Гаити стали производить Клерен из сока сахарного тростника. Вообще, это довольно качественное сырье, Ром можно производить из патоки сахарного тростника - мелассы, но самый интересный, с травянистыми свежими ароматами - из сока. Ром и прежде всего Клерен (деревенский Ром) народ Гаити стал использовать как подношение духам Вуду, также для очищения (ритуального пространства), а также для усиления восприятия во время ритуалов. Можно сказать, что и у Рома, и у Вуду одно историческое значение - быть своего рода "опиумом для народа", в том смысле, что и Ром и религия даровали чернокожим рабам хотя бы временное облегчение от угнетения.
В XVIII веке французские колонисты усовершенствовали технику дистилляции, внедрив европейские методы (коньячный ламбик - перегонный куб), что повысило качество Рома и к XVIII веку Гаити (тогда Сен-Доменг) производило 40% сахара Карибского региона, а Ром стал важным экспортным продуктом. Не приняли французы в расчет тот факт, что среде черного населения Гаити зрела революция, замешанная как раз на коктейле из Рома и Вуду!
На этой картине современного гаитянского художника мы видим портрет Туссена Л'Увертюра с цесаркой вместо шляпы. Вот как художник комментирует этот символ:
Птица, которая сопротивлялась одомашниванию на Гаити, как символ ума, хитрости и стойкости, необходимых для преодоления рабства и руководства революцией.
Туссен Л'Увертюр(1743–1803) — лидер Гаитянской революции, освободивший рабов и заложивший основы независимости Гаити. Бывший раб, он стал блестящим стратегом, объединившим повстанцев против колониального гнёта. Его борьба за свободу и равенство вдохновила гаитянскую культуру, включая живопись, где он часто изображается как символ сопротивления и национальной гордости. Иногда его называют "черным Спартаком".
На предыдущем портрете его художник романтизирует, он очень эстетичен и похож на разодетого персонажа фильма Квентина Тарантино "Джанго". Имеет место быть, но посмотрите вот на такой портрет:
После революции 1804 года и обретения независимости экспорт рома упал из-за бойкота другими странами, но местное производство кларена продолжалось. В 1862 году Дюпре Барбанкур основал дистиллерию Rhum Barbancourt, применив методы производства коньяка для создания высококачественного рома. Кларен, ром из свежего сока тростника, производимый в 500+ мелких дистиллериях, остаётся символом гаитянской культуры и традиций. А вот как производители Рома Барбанкур, пожалуй, самого известного гаитянского рома, формулирую свою миссию:
Передать жизнь и душу Гаити всему миру. Это больше, чем просто поделиться ромом – это быть послом идентичности, уникальности, культуры, искусства, духовности, необыкновенного вкуса к жизни.
Ну а что же там насчет пиратов? Интересно, что в юрисдикцию Гаити входит и знаменитый остров Тортуга - база и можно сказать, анархическая территория пиратов Карибского бассейна XVII века. Ром, прозванный «пиратским напитком», был неотъемлемой частью пиратской культуры Карибского бассейна в XVII–XVIII веках, служа топливом для экипажей, обеззараживающим воду средством и валютой в торговле. Пираты, такие как Чёрная Борода, ценили ром за его доступность и способность поднимать боевой дух, а сцены их застолий с ромом вдохновляли художников на создание романтизированных образов пиратской жизни в живописи. Что мы как раз и наблюдаем на ироничной картине Нормана Линдсэя.
Вода там сомнительная, а теперь, когда американцы ушли, кока-колы не
достанешь. Вот услышите ночью на улице стрельбу и, наверно, подумаете:
стаканчик бы крепкого рому...
Эта цитата из романа Грэма Грина "Комедианты", происходит на Гаити во времена правления диктатора Франсуа Дювалье. Если в народной памяти Гаити революционер и тираноборец Туссен Л'Увертюр остался в качестве народного героя, то Франсуа Дювалье запомнился как диктатор, который объявил себя Папой Доком - Бароном Субботой, вождём мёртвых, а свою личную гвардию, терроризирующую собственное население - Тонтон-макутами. Этим же занимался и Жан-Клод Дювалье, сын и преемник. Тонтон-макут - это страшила из народной мифологии Гаити, он же дядюшка Ганнисак, который похищает непослушных детей, засовывая их в мешок из джута (макут), а затем уносит, чтобы съесть на завтрак, аналог нашей Бабайки.
Во времена правления Франсуа и Жан-Клода Дювалье, диктаторов Гаити, производство рома продолжало существовать, но подвергалось влиянию политической обстановки и экономических условий. Диктатура Дювалье характеризовалась коррупцией, кумовством и жестокими репрессиями, что, безусловно, оказывало влияние на все сферы жизни, включая производство рома.
Такая вот народная память в живописи. В итоге получилась странная история. Вуду (и ром, как его неотъемлемая часть) сначала помогла гаитянцам обрести независимость, а потом Вуду было использовано скорее для обратного порабощения гаитянцев. Удивительно, что сквозь всю свою непростую историю гаитянцы смогли пронести свое уникальное живописное видение мира!
Я выбрал эту картину гаитянской художницы Люси Тернье для завершения статьи, потому что это, возможно, самое ее удачное живописное произведение, подчеркивающее стойкий, жизненный и человечный дух Гаити, и если бы мне надо было описать, что такое Ром произведением искусства - я бы просто показал вот эту картину.
Спасибо за внимание!
Следующая статья:
Еще об алкоголе и живописи: