Друзья, у людей с хронической болезнью почек на поздних стадиях заболевания, возникает проблема с выведением фосфора и мочевой кислоты из организма. Поэтому существуют ограничения по питанию. Хочу с вами поделиться своим рецептом щадящих чебуреков.
Состав на ДВЕ порции:
1. Мука селяночка (обычная) - 100 гр.
2. Безбелковая смесь Мак Мастер (кукурузный крахмал) - 100 гр.
3. Отварная куриная грудка - 100 гр.
4. Лук репчатый -75 гр.
5. Кипяток - 100 гр.
6. Масло топленое/сливочное - 35 гр.
7. Масло растительное (в тесто) - 10 гр.
8. Перец черный и кориандр по желанию.
На кипятке замешиваем муку и масло. Готовому тесто даём отдохнуть 30-40' под полотенцем. Обратите внимание, я не добавляю соль, натрий нам не нужен (для людей с ХБП).
Делим тесто на две равные части.
Из одной половинки делаем 4 равных кружочка.
Отварную грудку мелко режем, добавляем мелконарезанный лук, масло топленое в жидком виде, перец и кориандр по вкусу.
Замешиваем фарш и тоже даём настояться. Также делим на две равные части.
Чебуреки из первой части жарим на растительном масле, из второй части можно приготовить сразу и оставить на другой день, либо отправить в заморозку впрок.
P.S. БЖУК на ОДНУ порцию без учёта жарки на подсолнечном масле:
Калории- 614 Ккал;
Белки - 19 (на 5 грамма белка меньше, по сравнению если бы делал на обычной муке)
Жиры - 25
Углеводы - 81
Калий - 281 мг
Фосфор - 164 мг
Обратите внимание, что в рецептуре указано количество на ДВЕ порции! БЖУК рассчитан на ОДНУ порцию!
Вы также можете заменить топленое масло на шпик, либо добавить сметану. Но тогда и БЖУК изменится, и вам нужно в калькуляторе калорий пересчитать БЖУК. Как это сделать я рассказываю в своем телеграмм канале.