Для тех, кто любит домашние пирожки с ароматной начинкой и хрустящей корочкой, обязательно необходимо попробовать приготовить их самостоятельно!
А начать лучше всего с правильного теста — ведь именно оно определяет вкус и качество готового блюда.
Дрожжевое тесто готовится с использованием живых микроорганизмов — дрожжей. Именно благодаря им тесто поднимается, становится пышным и мягким.
Дрожжевое тесто прекрасно сочетается практически с любыми видами начинки — мясной, овощной, фруктовой, сладкой. Оно просто в приготовлении, несмотря на некоторые нюансы, освоить процесс сможет даже начинающая хозяйка.
Рецепт дрожжевого теста, которое идеально подходит для любых видов пирожков.
Ингредиенты:
- Теплая вода -250 мл (1 стакан) / (можно вместо воды добавить молоко)
- Сухие дрожжи -11 грамм
- Сахар - 2 столовые ложки
- Соль - 1 чайная ложка
- Яйцо - 1 штука
- Растительное масло - 60 мл (у меня подсолнечное рафинированное)
- Мука - 500 грамм
Пошаговая инструкция:
1. Разводим дрожжи в теплой воде (или молоке) вместе с сахаром и оставляем на 10 минут.
2. Добавляем яйцо, соль и перемешиваем.
3. Постепенно всыпаем муку, постоянно помешиваем ложкой, затем добавляем растительное масло.
4. Замешиваем руками до образования однородного мягкого теста.
5. Накрываем чистым кухонным полотенцем и ставим в тепло на один час.
6. После подъема теста слегка его обминаем и формируем пирожки.
Полезные советы, чтобы ваши пирожки были самыми вкусными:
- Используйте теплую воду или тёплое молоко.
- Тщательно просейте муку перед добавлением её в тесто.
- Всегда давайте тесту подняться.
- Формируйте пирожки аккуратно, стараясь не переборщить с толщиной краев, иначе готовое изделие получится сухим.
- А ещё из остатков теста можно пожарить на сковороде, предварительно сказанной подсолнечным маслом, вкусные нежные лепёшки!!!))
Теперь вы знаете секрет идеального дрожжевого теста для пирожков. Осталось лишь выбрать любимую начинку и приступить к кулинарному творчеству! Приятного аппетита и удачных экспериментов на кухне!
Вот некоторые начинки для дрожжевых пирожков:
1. Картофельная начинка:
- Картофель — 5–6 штук
- Лук репчатый — 1 головка
- Масло сливочное — 30 грамм
- Молоко — 1 столовая ложка
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
1. Отварите картофель, разомните вилкой.
2. Нарежьте лук мелкими кубиками и обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета.
3. Добавьте обжаренный лук в пюре, заправьте молоком, солью и перцем.
2. Капустная начинка:
- Капуста белокочанная — 700 грамм
- Морковь — 1 штука
- Луковица — 1 штука
- Растительное масло — 3 столовые ложки
- Соль, черный молотый перец — по вкусу
Приготовление:
1. Нашинкуйте капусту тонкими полосками.
2. Натрите морковь на крупной терке, мелко порубите лук.
3. Обжаривайте овощи на растительном масле около 8 минут, пока капуста слегка не увянет.
4. Посолите и поперчите.
3. Творожная начинка:
- Творог — 300 грамм
- Яйцо куриное — 1 штука
- Сахар — 2 столовые ложки
- Ванильный сахар — щепотка
Приготовление:
1. Смешайте творог с яйцом, добавьте сахар и ванильный сахар.
4. Яблочная начинка:
- Яблоки — 3 шт.
- Сахар — 2 столовые ложки
- Корица — по желанию
Приготовление:
1. Очистите яблоки от кожуры и сердцевины, натрите на крупной терке.
2. Перемешайте яблочную массу с сахаром и корицей.
5. Куриная начинка:
- Куриное филе — 300 грамм
- Репчатый лук — 1 средняя луковица
- Растительное масло — 2 столовые ложки
- Специи (перец, соль, паприка) — по вкусу
Приготовление:
1. Курицу отварите и пропустите через мясорубку
2. Мелко нарежьте лук и обжарьте на растительном масле помешивая до золотистого цвета.
3. Перемешайте всё посолите и приправьте специями.
Эти начинки отлично подойдут для приготовления вкусных домашних пирожков!
#вкусные пирожки #пирожки #печем #лепешки #тесто #дрожжи #дрожжевое тесто #готовим