Постные котлеты из фасоли

Хрустящие снаружи, мягкие внутри постные котлеты. Овощи придают сочность, а специи — насыщенный вкус. Без яиц, молока, муки и лишнего масла. Можно жарить или запекать.

фасоль белая или красная - 1стакан
морковь - 1шт.
лук репчатый - 1шт.
чеснок - 2зубчик
сухари панировочные - 4ст. л.
картофельный крахмал - 1ст. л.
соевый соус - 1ст. л.
паприка сладкая - 1ч. л.
кориандр молотый - 0,5ч. л.
перец черный молотый - 1по вкусу
растительное масло - 2ст. л.
свежая или сушеная зелень - 1по вкусу
соль - 1по вкусу

Шаг: 1

Замочите фасоль на ночь (8–12 часов), промойте и отварите до полной мягкости (около 40 минут). Слейте воду, остудите.

Шаг: 2

Лук и морковь нарежьте мелко и обжарьте на 1 ст. л. масла до золотистости. Добавьте чеснок, обжарьте ещё минуту. Остудите.

Шаг: 3

В чаше блендера или мясорубки измельчите фасоль до состояния пасты с кусочками. Добавьте обжаренные овощи, крахмал, специи, зелень, соевый соус. Вместо крахмала можно взятьперемолотые овсяные хлопья. Вмешайте сухари — масса должна стать плотной и пластичной. Попробуйте на соль.

Шаг: 4

Сформируйте котлеты мокрыми руками, обваляйте в сухарях. Жарьте на сковороде с антипригарным покрытием до румяной корочки с двух сторон. Или запекайте в духовке при 190°C 20–25 минут, перевернув на середине. Котлеты можно заморозить в сыром виде — и готовить по мере необходимости.